英国的圣诞大餐 1

圣诞节是英国的重大节日，而各种圣诞庆祝活动中最被英国人重视的是圣诞大餐（Christmas Dinner）。

英国人今天的圣诞大餐是经过一个漫长的演变过程而来的。我们今天来看看英国几个重要历史时期的圣诞大餐。

中世纪英国 Medieval

这个时期，富裕人家的圣诞大餐是鹅和山鹬。如果得到国王的允许，他们还会吃天鹅。人们在烤肉前用牛油和番红花粉涂抹这些禽类。

贫穷人家有时可以在教堂买到鹅。一只鹅的价格是当时穷人一天的收入。

富裕人家也会在圣诞节吃鹿肉。有时富人会把鹿的内脏、舌头、耳朵和脑之类送给穷人。穷人就把这些东西和其他可吃的东西搅拌在一起做馅饼。

这个时期的圣诞布丁是用稠稠的麦片粥、各种水果干、蛋白和香料做成。

·伊丽莎白时期 Elizabethan

这个时期，人们把圣诞大餐视为圣诞庆祝活动的高潮。

有经济能力的家庭会举办宴会。宴会上有色彩缤纷的美食。糖在这个时期十分昂贵，但在圣诞宴会上有各种精美的甜品。还有甜饮品，例如一种称为“羊毛”的饮品，是由热苹果酒和香料做的，加热后饮品形成白色像羊毛般的表层。

(羊毛饮品）

·乔治王朝时期 Georgian

这个时期庆祝圣诞的高潮是1月5日的第十二夜派对。最出名的食品是第十二夜蛋糕，它是第十二夜派对的重点。

第十二夜蛋糕是现代英国圣诞蛋糕的前身。传统的第十二夜蛋糕里有一粒干豆和一粒干豌豆。在派对中，大家都会得到一块蛋糕。男士如得到干豆就会成为当晚派对的“皇上”；女士如获得干豌豆就成为“女皇”。

（第十二夜蛋糕）

（现代的圣诞蛋糕）

·维多利亚时期 Victorian

这个时期，极少人家能在圣诞节买得起火鸡和鸡。在英国的北部，圣诞大餐最常吃的是烤牛肉，而南部英国的人则吃鹅。

那些买不起牛肉和鹅的人家就只能吃兔子了。

但到了19世纪末期，大部分人家都在圣诞节吃火鸡了。

维多利亚时期之初，百果甜馅饼的馅（mince pie）是有肉的。后来逐渐发展为无肉的，就成为了英国今天圣诞节的百果甜馅饼。

我们将在《英国的圣诞大餐2》介绍当代的圣诞大餐。