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“春天一碗豆,胜过吃猪肉”!春天就要多吃这8种春豆,低热量高蛋白

“春天一碗豆,胜过吃猪肉”!春天就要多吃这8种春豆,低热量高蛋白

作者: 会干活的牛 | 来源:发表于2023-03-16 08:06 被阅读0次

        今天吃什么?我为你搭配“一日三餐”

一、红豆饭

材料:大米150克,红豆70克,水适量。

红豆饭的做法:

1  食材;大米、泡发三个小时以上的红豆。

2  锅置火上注入适量水烧沸,倒入红豆煮开后转至小火煮5分钟关火。

3  煮好的红豆可以用手碾碎,但并不绵软,大米倒入煮饭锅,淘洗干净。

4  将红豆与大米混合均匀,倒入煮豆水。

5  因为红豆比较吸水,加水量比平时煮饭稍微多一点。

6  开煮饭键,电饭煲发出蜂鸣后打开拌匀即可。

二、黄豆酱

食材:黄豆350克、蒜200克、姜1小节、小米椒200克、香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺

步骤:

1  黄豆提前一晚泡发,所有需要清洗的食材洗干净,蒜、姜、小米椒剁碎。

2  锅中放适量清水,温水下入黄豆,继续大火煮7分钟左右至起沫,然后撇去浮沫,捞出洗净沥干水分。

3  锅中放油,油热后下入香菜和香葱,转中小火,炸出香味后捞出。随后下入蒜末和小米椒末,翻炒两分钟左右炒出香味,下入黄豆,翻炒均匀。

4  加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱翻炒均匀,中小火继续慢熬7分钟左右出锅。

三、肉末炒豌豆

食材:豌豆、瘦肉、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、酱油、料酒、水淀粉

做法:

1  豌豆去壳洗净,瘦肉切成肉末,蒜瓣切末,小米辣切丁备用。

2  锅中烧水,水开后倒入青豆焯水,煮至青豆变色即可捞出控干水分。

3  起锅热油,倒入肉末,加少许料酒、生抽快速翻炒,炒至变色后装盘备用。

4  再加一点油,爆香蒜末、小米辣,依次倒入肉末、青豆,加适量食盐、生抽、蚝油翻炒均匀,最后倒入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可出锅

四、玉米面蒸豆角

材料:豇豆1把,玉米面50克,鸡蛋1个,小米椒2个,大蒜2瓣,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒面勺,醋1勺,盐少许,油少许

做法:

1  豆角洗净,控干水分后切成3、4厘米左右的长段。

2  打入1个鸡蛋搅拌均匀,使每一个豇豆都能裹上鸡蛋液。

3  分次倒入玉米面,边倒边搅拌,让每一根豇豆都裹上玉米面。

4  把处理好的豇豆均匀地铺在蒸笼中,蒸锅中大火蒸8-10分钟。

5  在蒸豆角的时候准备一碗料汁,碗中+蒜末+小米椒+辣椒面+白芝麻,淋入热油激出香味+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋搅拌均匀后备用。

6  把蒸好的豇豆取出放碗中,晾凉后倒入调好的料汁。翻拌均匀,让每根豇豆角都沾上调料汁。

五、鲜辣蚕豆

食材:主主料蚕豆500克;

配料:金华火腿50克、小米椒4根、葱1把、蒜3颗、橄榄油、料酒、盐1小勺、小半碗水淀粉

做法:

1  蚕豆洗净、金华火腿切片50克(没有可以找其他类似代替)、小米椒切丁、葱切花,全部备用;

2  热锅烧油,压入蒜泥、撒1/3葱花、倒入火腿、大火爆香,然后倒入蚕豆、加小米椒、少许料酒,翻炒2分钟;

3  倒入小半碗水、再撒1/3葱花后,小火煮到收汁;

4  最后加1小勺盐、小半碗水淀粉、剩余的葱花,迅速翻炒均匀,再次收汁后即可出锅装盘;

六、清炒荷兰豆

食材清单:荷兰豆300克,大蒜三瓣,胡萝卜半个、葱一根

做法:

1  荷兰豆洗净去筋,大蒜切碎,胡萝卜切片,葱切圈

2  锅中烧水,水开放荷兰豆胡萝卜焯水一分钟左右捞出。锅中少许油,倒入葱蒜爆香,加入荷兰豆胡萝卜翻炒均匀,加入两勺生抽,一小勺盐和鸡精调味,翻炒均匀出锅即可。

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