秋季逆龄课堂（4）

老师:林海峰

盐水只是用来做一个清洁，这种用法是短期的，一两天即可。

今天的10:30，推进课程进度，每一天，都会有特别的收获。

养生之道，健康之路，如同生活本身，千姿百态，各式各样！其实，从未有过统一的标准。儒释道，各有法门，西方东方，各有说法，老奶奶，也可能有经验！山水之间，也可能有高人！而我要给你的，只是你在日常，不依赖任何人，自己就能够做得到的。

能够影响健康的，按照世界卫生组织的研究，5%—15%，与遗传因素、医疗服务，有关。85%与生活方式有关。每一个人，自身的行为、思想、心念、情感、社交，可以调节身体状态，决定身体的水平。

我们之所以，十六年来，特别有把握，而且创造了的的确确辉煌的成就，帮助了数不清的人们获得健康，就是因为我们抓住了最核心的部分！我们不榜样医生、大师、专家，我们是一个教练，教会你，主动为自己的身体、心灵、思想、情感、关系，负责！主动健康。这样我们就把握了85%的康复机会。

不过盛名之下，还是有许多人误解，总想找我们要一个配方。这是一种惯性思维，以为靠别人的神力，可以治疗你的疾病。实际上，唯有你可以改变你、我们现在所做的教育，就是协助你，把错的你，习惯于生产、制造疾病的你，纠正为，主动健康，主动纠正，主动改变的你。——你可靠你，你的身体，才有依靠。

实际上影响身体的因素非常多，即便非常小心、用心，依然有可能失去健康、甚至生命。我们生存在一个高度工业化的时代和国家。环境、卫生、食物、生态，时刻都可能有隐患而危机到我们和家人！你必须，非常用心的提升自己，觉察、觉知的能力，来观察危机、风险，以及改变的机会。对于任何一个人来说，都没有绝对的安全，只有高度的重视，用心的预防，才能够在今日的中国，获得健康的身体。

从某种程度上来说，丝毫也不夸张。今日，到处都是隐患和陷阱！公路交通、医疗机构、学校、外面的餐厅、菜市场的菜里的农药残留，说小，可以忽略不计，说大，一次中招就可能难以换回。这一点，对谁都一样，严格说起来，真的需要有更高的保护意识。

所以，这里面的知识，涉及很多方面。我尽可能展开话题、提供多年的研究和运用，帮助你和家人，多一份支援。呵护

今天我们先从营养这个话题开始。讨论如何建立一套可行、便利、行之有效的生活管理办法，确保自己和家人，体质提升、抗压力能力增强，增加保护自己的能力。

我们先谈的是五大营养物质，和两个不可或缺的营养。那就是蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素、矿物质还有，另外两个：水、纤维。我个人倾向于，增加第八个，叫做：卵磷脂。

先说中国人饮食中，第一大隐患和错误，就是过高的、严重超标数十倍的，碳水化合物、糖类的来源。以及所造成的严重后果及伤害。

糖类提供热量，支持大脑活动。是人体最喜欢的、最直接能够被利用的营养物质。早期的人类，在数十万年前，无论吃任何食物、都吃不到单一的碳水化合物、糖的来源。比如类人猿、智人所吃的鱼，完全没有碳水化合物摄入、树上的野果，含有大量的水分和维生素C，碳水化合物含量不足3%，非常少。所以、对于人体，不需要担心碳水化合物过量，因而，也没有设计防范的DNA。

古人的碳水化合物来源极少，主要的食物，来自打猎、捕鱼、野果、杂食昆虫。富含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、水分、维生素、矿物质，从考古学观察，除了因为饥饿和被动物吃掉，早期的人类 很少生病。

自从人类开始学会种植水稻，经过精炼的白米、面条、馒头、面包、大饼、馕开始出现，并成为各民族的主食。从此：“人吃五谷杂粮，哪有不生病的”，就成为常态。

由于米面可以很快的产生饱腹感，容易吞咽，咀嚼，因而，占一般人的食物中，超过9成的比例。比如比萨饼、面条、面包、馒头。从此高碳水化合物逐渐占据餐桌和生活。

主食占比巨大，并且容易饱，于是食欲也因为饱而减弱。这样、人们大碗面、大碗米饭等之后，其他食物摄取就严重不足，自然导致蛋白质不足、脂肪不够、维生素、矿物质、纤维的来源都不足。

加上米面含糖比例极高，超过80%、也就造成糖超标，不仅导致糖尿病隐患，多余的糖可以转为脂肪，增加心血管疾病风险。而癌细胞特别需要糖，又会加速癌细胞生长速度。其实，危险极大。

以下为几位明星对糖的小心。我知道的几位不吃高碳水化合物的明星都显得比一般的人年轻，比如麦当娜、黛米摩尔，比如大S、张韶涵等。

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糖化、或者称为糖基化，皮革花、硬化，其实是同一个词语。多余的糖，能够让你皮肤黑而黄，血管脆而容易破裂，组织，容易病变、炎症、和硬化。

米面是廉价的经济作物，帮助穷的国家，度过困难时期。今日，我们的生活水平提高了，不要保留穷的时代的生活方式。去掉主食，把菜当主食，米面变成偶尔的零食。蔬菜、水果、肉类、鱼类，天然食材，多吃。这是健康第一步。

明天教大家，如何设计食物。今天就到这里，认真体会。用心改变。

关于米面的话题，未来会在各种疾病预防问题上继续分享。