红薯

村头西边麦场洗红薯，磨红薯、沉淀红薯粉的池子都被拆了。晒谷晒麦晒红薯片的场、碾麦子的石磙，都不见了踪影，空地上耸起的是一座座房子。

记忆里村民们热火朝天地聚集打场，孩子们舍不得回家聚团玩闹的画面，已经再也见不到了。

豫北的山地，尤其是梯田，因为是沙土地，全靠老天吃饭，高产又能填饱肚皮的就是种植红薯了。

那一嘟噜跟胖娃娃一样的红薯从土地里钻出来的时候，看着就是那么喜庆人。小孩子这时候早就等不住，拿手搓巴搓巴泥土，就开始啃起生红薯。

那新鲜刚刨出来的生红薯，白白的布着汁液，脆脆甜甜的，比水果还要好吃。吃生红薯还可以解渴，但对于淘气的农村小子们，一定要生起一堆野火，附近的庄稼地里捡点枝条柴火，就在那红艳艳的土地上，烤起红薯来。那应该是农忙的地头里人世间上最有趣，最有味的场景了。

秋天真的是农村的天堂，家家喜悦，天地色彩也分外浓郁热烈，让人高兴。半大的小子也正好放秋收假，跟着父母打下手的同时，也享受着土地最好的赠与。烤红薯、烤玉米、烤黄豆，摘柿子，这些在田间地头就能现做现吃的原生美味，一直是农村娃娃们最想念的一缕味道。而我至今也没搞明白，为什么父亲总能砍下来最甜的那根玉米秆给我们吃。

红薯被收回去，一部分切片晒干磨红薯面，一部分卸到地窖里，新鲜着供一家人随时吃，一部分磨成红薯粉，可以做粉条、做皮渣、做凉粉，做菜勾芡用。

为啥子家家户户要磨粉做粉条和皮渣呢？因为在我豫北的家乡，红白喜事的那顿大锅菜里，如果少了粉条和皮渣，都不算吃了大锅菜。

那时姥爷还没去世，带着姥姥、舅舅和我们几个孙子辈，到村大队排队准备磨红薯。不大的场地里，黑压压挤满了人，一个个砖砌水泥抹面的池子里，放满了红薯，拿棍子不停的搅动，直到把红薯身上的泥土全都刷洗掉。

干净的红薯再排队等待上磨，磨好的一桶一桶的粉和水的混合物被倒入自家定好的池子里，准备沉淀。等个几日，当上面的水变清的时候，也就是可以放水、起粉的日子了，拿上农村女人自己个儿织出来的纱布，将嫩的像豆腐、滑的像女人奶一样的粉一块块起到纱布里，再吊到一根根架起的棍子上，晒干成型。

那一杆杆挂着的粉包，是农村最古老的手工制作，也是红薯粉条和皮渣好吃的底色。

在制作红薯粉的时候，妇女和男人们也不闲着，扯着嗓门聊天谈笑，小孩子们在脚边打转嬉闹。

那时的农村一点也不单调，是阡陌相通，鸡犬相闻的世外桃源。是人情冷暖，感情热烈真挚的精神故乡。是宏大无边，想象可以飞翔的自由国度。

正如那一串串红薯，播种在自己的土地上，是无尽的收获和满足。