561:网红版蒜蓉蒸金针菇

作者: 爱琴海湾 | 来源:发表于2020-04-02 20:45 被阅读0次

    前两天,因简书的广告误下了抖音。抖音风靡了这么多年,班上的许多娃娃都有玩抖音的四五年历史,我实在太落后了。既然下了,落后的人也进去瞧瞧吧,这里点点,那里瞅瞅,找到了熟人,看到了各种视频。

    一个整日只惦记三餐的家庭煮妇,自然关注美食。浏览到了一道蒜蓉蒸金针菇,儿子肯定喜欢,决定今天如法炮制。三个月没逛超市的我,终于戴着口罩在超市里溜达了好一会儿,补齐了厨房里的各种调味品,买了做蒿粿要用的原料,还挑了自己最爱的香椿。只是满满两袋子,过足了女汉子的瘾,拎上楼已是气喘吁吁。

    中午决定做香椿炒鸡蛋、蒜蓉蒸金针菇,还有一大盆用来做蒿粿的杂酱。

    金针菇洗净攥干水分码放在盘子里,这一步很重要,没舍得下力气,导致蒸出来盘子里水份很多。蒜末得准备多一点,我准备了小半碗,红椒末随意,本就是为了颜色好看,嗜辣者可以切几个小米辣。

    热锅凉油,蒜末、红椒末煸炒出香味儿。加入料酒、耗油、生抽、老抽、盐调味,料汁煮开后,用勺子舀起来均匀地铺在金针菇上。上蒸锅咯,开锅后大火蒸八分钟。

    趁着空隙把香菜洗净切碎,香椿炒鸡蛋也完成了,那一股浓浓的芳香真是欲罢不能。

    碧绿的香菜碎洒在盘子里,淋上一些蒸鱼豉油,再浇上一勺热油,次啦声里香气扑鼻。我们家的小食客对中午的菜非常满意,尤其这道蒸菜,我们家蒸锅基本上就是蒸蒸包子、馒头和蒿粿。自己吃了一口,汤鲜味美,金针菇软烂中带有嚼劲,微微辣正适合我。

    中午没吃完,晚上在汤里面放了一小把粉丝,更是深得娃心,“妈妈,你是个奇才,粉丝也可以蒸。”怎么不可以呀,谁说粉丝只能炒“蚂蚁上树”“合菜”或者做粉丝煲,我们要推陈出新呀!

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