儿时的年味――炒年货

     

儿时的年味――炒年货

      儿时我们家是全村最穷的一家。不管是穷人还是富人都是要过年的。所以过年也成了我们这些穷孩子最期待的日子。对过年的期待更甚于其它孩子。

      不管平时再怎么衣衫褴褛，但过年肯定是会有新衣穿的。在过年之前的日子，新衣新袜子都会被母亲深深的藏在衣橱的某一个角落。对我们来说过年不仅仅是年三十或者正月初几那么几天，对过年的期盼应该是说从小年开始就已经正式列入等待的行列了。          年28全家都会进行大扫除，那时候感觉全家一起干活特别开心。一是因为平常爸爸可能都是在外面打工很少回来，只有秋收的季节才回来。过年是一年中仅有的那么一两次团聚中团聚时间最长的，所以非常珍惜。二是这种干活是相对平时的活记而言非常轻松（平时都是打猪草啦放牛啦，给菜地除草、担水、拾柴……）。而且母亲平时对我们比较严厉，他们那一辈信奉“棍棒底下出孝子”，所以我和弟弟挨打的情况比较常见。但是过年肯定是不会挨打的，口头上的斥责在所难免咯。但这比挨打好多了，不是吗（可能他们平时太累太辛苦了，生活的艰辛压的他们喘不过气。过年对他们来说，也是难得的休假时间。似乎也卸下了肩头的重担！）？

      年29全家会一起准备年货。一般都是大人负责不停的炒啊炒、分类装袋（免得受潮，影响口感）。小孩负责烧火，烧火的空隙可以趁机提前吃到香喷喷的年货。比如瓜子、花生、炒糯米……这些可都是平常难得吃到的哦，而这个时候可以撒开肚子尽管吃。现在时代变了，可能大家需要什么年货，都是去超市采购啊。超市品种也多，应有尽有想吃什么买什么。但我们那时候真的是什么都要自己弄。这个弄的过程非常的繁琐又非常的好玩。

      比方说炒年货；首先，我们要准备干净的细沙。这个细沙要洗了又洗，要弄的很干净然后晒干。然后，吵年货的时候，先把火烧旺把沙子炒热。然后再把瓜子或者花生倒进锅里面跟沙子一起用小火慢慢炒，这样就受热比较均匀，不一会儿就会出味了。属于炒货特有的香味！刚开始是略显潮湿的清香；等瓜子或花生出锅，这时候是干燥的甜香；满屋子都是炒货的香味……如果用其他方式炒的话肯定是炒不了这么香。年货很容易受热不均，甚至可能一粒花生一边的壳糊了另外一边和还在冒着热气没熟透……像瓜子之类的小东西这样就很容易炒糊。

      不过炒了几锅瓜子或花生，细沙已经由黄变黑了（也不是每个人家里都细沙，有的人可能忘了准备或者来不了准备。那就借呗，这种事在农村很平常。因为借东西各家来往都频繁而亲密。所以可能29整天都在炒年货，这几家炒好了，那几家又在炒）。这时候，满院子的空气中都弥漫着炒货的香气……东家炒好了就拿去西家品尝，西家炒好了再一起去别家聊天。你来我往，对各家的年货评头论足，顺便说道说道年后的打算行程；家长里短，谁家娶媳妇了，谁家的什么亲戚考上大学了……除了炒货还会准备些其他的年货，例如炸猫耳朵……劳动人民有劳动人民的智慧。那个年代虽然缺少物质，但他们会尽一切的可能去做不同的年货，力求品种丰富，真的非常好玩。稍微富一点的人家也可能会去商店购买多种糖果、饼干充当年货。但我们可能更多的是自己动手去做，然后再去商店买一到两种饼干或糖果，让桌上的年货种类更加丰富一些。

      年三十是贴春联的日子，像贴春联这种轻松的活计一般都是由小孩子来完成。大人更多的是提前准备年夜饭需要用到的食材和敬神用的物资（如鞭炮、红包、香烛、冥纸……）。三十晚上吃完团圆饭还能收小小压岁钱的红包，然后可以在心下盘算到初二三开始走亲访友的时候可以买些什么东西。想到这些心里全是美滋滋的……

      初一纳财，我们那里的习俗会在本村的叔伯家走一走喝喝茶。初二妈妈就留在家待客，爸爸会带我们去外婆家。嗯，还有大姨二姨的孩子（就是我们的表哥表姐）一起，一大帮人全部都去外婆家每年都是这样。过了初二从初三开始然后再去其他的亲戚家走亲访友……

      现在去超市看着满超市的不同种类，品目繁多的年货却没有当年那种强烈的入口欲望。现在不炒年货，也找不到儿时那种单纯的乐趣了。真的很怀念呢……