很多人痛恨脂肪，因为脂肪的堆积破坏了人体的曲线美，搞得很多
人很苦恼也很没有自信，减肥甚至成了一些人的终身大事。但脂肪具有
重要的作用，其中最重要的是，脂肪是我们人体能量的一种贮存方式，
是人体的能量库。当人体需要用脂肪供应能量时，皮下的脂肪就会被调
动，它从皮下通过脂蛋白，再运输到肝脏，然后在肝内燃烧供能。可见，
肝是脂肪代谢的中心。
当肝脏受损，如受饮酒、吸烟、熬夜等生活方式影响以及某些营养
缺乏时，脂肪代谢就会出现问题，导致人体对脂肪的利用障碍，大量
脂肪积聚在肝细胞内，导致脂肪肝，同时肝脂肪利用障碍，大量脂肪堆
积在体内，也导致肥胖和高血脂的发生。
有一个多数人都认同的观点：肥胖是吃出来的。其实肥胖虽然有吃得多、运动少等因素，但最重要的因素是肝的脂类代谢障碍，而肝的脂肪燃烧障碍绝不会是独立的现象，它是人体蛋白质代谢、糖代谢、脂代谢三大代谢功能紊乱的综合表现，但为什么蛋白质和糖代谢紊乱跟脂代谢紊乱比较起来，前两者似乎很不明显或状况出现得较晚呢？主要原因是肥胖的人蛋白质是不足的，而蛋白质和糖都溶于水，不易被B超等检查出来，不像脂滴很容易看得到。
这看上去有点冤，很多肥胖的人每天大鱼大肉吃很多，怎么还会是体内低蛋白或蛋白质合成不足呢？当肝受到损伤，肝代谢障碍时，从食物中吸收入体内的氨基酸合成人体需要的蛋白质的反应就会减慢，甚至停顿。当合成蛋白质的反应减慢或停顿时，就会导致用于合成蛋白质的原料－氨基酸在体内堆积，而身体是不准原料发生堆积的，一旦身体以为原料过多了，就会把这些堆积的氨基酸转变成脂肪贮存起来，而吸收进来的甘油和脂肪酸又在肝内合成脂肪，吸收进来的糖也可转变成脂肪，所以当肝脏代谢功能不利时，吃进什么都会变成脂肪，人就会很容易胖起来，就应了人们说的那样：“怎么喝口
凉水都长肉。”
氨基酸A,+氨基酸A2+氨基酸A3+······氨基酸A12→某蛋白质
氨基酸一个个连起来合成蛋白质
明白了肥胖的根本原因，减肥也就轻而易举了，目前市面上很多减肥方法，如各种各样的运动减肥，各种各样的药物减肥，针灸减肥，这些方法虽然有效，但因为没有从根本上解决肥胖的根源问题，所以往往容易出现反弹，减肥效果不易持久，而且一些减肥方法会导致人体的营养素进一步流失而使身体受到进一步伤害，比如运动减肥，其实运动也是需要营养的，只有在营养充足时，您的运动才安全且有益。
最多见的减肥方式就是自己在家不吃饭，节食减肥，这样节食很伤身体，本来肥胖就是因为您的身体营养素不均衡，某些营养素缺乏造成的结石会导致进一步营养素缺乏，会使肝功能进一步紊乱，另外单纯节食是很难做到的，节食减肥的人往往又冷又饿，头昏眼花，全身乏力，面色苍白，掉头发肌力减退，严重的甚至会出现嗜睡，厌食，幻觉等现象。唱昨日重现的那个歌手就是因为减肥而导致厌食，最后衰竭而离开人世。
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