美食厨房记—11.24

上得厅堂，下得厨房～

美食厨房记—11.24

今天本想着给大家分享鱼香茄饼的全程做法的，但去采购食材现场的茄子太大个啦，本地的茄子早已下市，茄子比较偏硬，口感不佳，就没有下手够买！但今天有料可爆！！

家常下饭菜:莴笋木耳肉片，好吃到爆！我足足吃了俩碗米饭，嘿嘿！补充美食厨房记—11.08中馄饨/水饺的做法

01  莴笋木耳肉片

02  芹菜胡萝卜牛肉水饺

准备好01食材，取一把干木耳用开水泡开，一根莴笋去皮洗净切菱形片状，猪肉切片(可买成品片)加点老抽，淀粉码一下，木耳泡好后洗净备用

切丝部分是给小朋友准备的

接着先把莴笋片炒一下，为了吃起来脆脆的，爽口些，下锅炒一分钟即可！

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接着热油下锅已码好的肉片

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翻炒俩三分钟，中途会听到木耳碰碰的声音，最好用锅盖当下盾牌，木耳可能会跳出来，哈哈，再加莴笋片，上下翻炒5下，撒盐起锅啦【撒盐时可加入成品油辣子少许，味道更好】

清蒸鲈鱼来凑个筐

不知道大家有没有注意到，我热油下肉片后，没有放备好的姜，因为拍照我忘了，这道菜纯属于只有油和盐，没有姜，蒜，花椒，但做出来的味道让我惊喜！姜蒜花椒一般在肉片下锅炒三下后放，味也棒棒滴—川味！！

02 芹菜胡萝卜水饺/馄饨

材料:  胡萝卜半截，牛肉半斤，芹菜5根(小根点的)，少许姜，成品水饺/馄饨皮(4+1元)

先芹菜，胡萝卜去皮洗净备用，用单一的打碎机太稀了，很多水份，牛肉人工剁碎，也很快，主要刀给力！

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接着把剁好的牛肉放在碗里加2个蛋清，姜，充分搅拌，时间大概6、7分钟样子，再少许盐、老抽，再搅拌，再放胡萝卜，和芹菜，最后加点清油/芝麻油/橄榄油，搅拌

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芹菜胡萝卜馅已做好，就开始包了，请看图【水饺皮我买的是小号的，老字号质量好】

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快包好时，锅里的水开了，放入月牙饺子盖上锅盖煮，待饺子全部胖乎乎的浮起，就可以关火了，盛盘起锅！这次量可以供4-5人食用，我煮了2个人的量，其余的放冰箱急冻室，下次直接拿出来煮！一般10天内吃完，口感最佳～

美食厨房记—11.24

吃清淡的可以带汤食用，水饺吃法很多，自己想怎么来就怎么来哈，再次欣赏下今日的美食～～～想一口吃掉的绝对有，嘿嘿！！最后补充【上次的清汤混沌是猪肉馅，买的现成人工剁的成品，加蛋清，少许盐，少许水充分搅拌后加淀粉再搅拌的，馅很嫩很适合家里的小朋友】

大众化的食材也能做出人间美味，也是多数人能驾驭的成本！

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        把时间花在健康上，我觉得是一件值得的事！