食神蔡澜说:一个人吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。一个人去吃东西，尚且有如此享受，那一家人围坐在一起共同享用，岂不要爽歪歪！他还说过，你是什么人，就吃什么东西。这句话有些讳莫如深，涵义辽远，至今尚未完全明了，但我确实喜食海瓜子，不知蔡先生该把小女子，划成什么样的人，就不得而知了。
在馋虫的引诱下，我念叨了几次想吃，于是一早，袁先生就拎着满满一袋生鲜，兴冲冲的告知，这次碰上新鲜的海瓜子了！科普一下下，海瓜子，学名织纹螺，确如葵花子般大小，形似螺，薄皮，肉鲜味美。尤其是酱爆过的海瓜子，更是鲜香浓郁，唇齿留香，尤适开胃小酌。于是浸泡洗净，热油上锅，开爆葱姜，等到面酱飘逸出香气，倒入海瓜子，淋上料酒，观察到在大火中翻炒的主角，吐露出信子，便知火候到了。
空气中弥漫着鲜辣酱香的味道，当然还夹杂着丝丝地海腥气，确切的说，那不是腥味，是海的味道，这个味道，我喜欢。因为是惯吃，所以不用牙签，我就可以娴熟的拿起一颗，轻轻一拨，肉就与壳分离了，火柴棒大小的一丝丝贝肉，吮在嘴里，在唇齿间斡旋、辗转，而后急转咽下，回味着。
面对这一盘倚倚罗罗的螺，大大小小也得有上百颗了吧，每一颗都在一吮一拔一挑中，咀嘬着，回味着。从食量上说，决非裹腹之材，从食相上看，又难登大雅之堂。而它却使之，能在烹饪中充盈，能在餐桌中又快乐。这可能就是一道心仪的美食，带来的魔力吧！
如果说，最好的爱情是精神上的门当户对，那最好的美食，就是身心上的一次愉悦享受。
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