糖醋系列的菜，如糖醋鱼、糖醋排骨，是很多人喜欢吃的。
我也爱吃，但自己从没做过。
女儿从微信上发给我一个菜谱，我一看，是做糖醋排骨的。
我细细地看了一遍，这菜谱也没有什么特别之处，应该是常规做法。
虽没有十足的把握做好，但多少还是有些信心。
先把排骨放在开水里焯一下，捞出，控干水分。
锅里放少许油，油热后加入糖，放入排骨翻炒，着色，再倒入老抽，米醋，加盐，进一步翻炒。
倒入热水，没过排骨，水开后，改小火。约20分钟后，约计排骨已煮熟，大火收汁。
按说，这步骤应该问题不大。但出锅后，颜色一点也不好看，有的地方黑糊糊的，还略带煳味。
以这样的品相，做的不成功。问题出在哪里呢？可能是糖和老抽用多了。
下次改进一下。
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本文标题：做糖醋排骨，失败了
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