记忆中的绿豆腐

      回忆里童年的夏天，始终充满着“绿豆腐”带着青草气息的香味。

      那时我们居住的县城四面环山，山上各种植物郁郁葱葱，信手拈来全是宝贝，“豆腐柴”就是其中一种。这是当地一种很常见的野生灌木，绿色的叶子经揉搓后会出来粘粘的汁液，汁液兑水凝固后可以食用，形态像凉粉，但颜色是绿的，切成块后像绿色的豆腐，我们习惯叫它“绿豆腐”。由于原材料充足，绿豆腐也就成了当地人喜闻乐见的食物。菜市场、餐桌、小吃摊随处可见它的身影。

      夏天正是绿豆腐大行其道的时候。

      时逢暑假，我们像刚刚挣脱牢笼的小兽，快乐地漫山撒野。逃脱家长的监视，顶着正午的烈日到小山坡上抓蜻蜓，抱着脑袋冲过狂蜂乱舞的马蜂窝到小山坳的岩壁上挖粘土，拔开片片蛛网钻进潮湿的小竹林里寻找宝藏。可是临回家的时候，大家总不忘带上一些“豆腐柴”，这种可以变成餐桌上的美味的植物,妈妈们毕竟是喜欢的，原本要骂得你狗血淋头的，看在带回了一盘菜的份上却常常可以从轻发落。

      绿豆腐的制作过程，也是一件很好玩的事。准备脸盆、水、纱布、凝固剂，摘下豆腐柴的叶子，洗干净，加入凉开水，像洗衣服那般开始使劲搓。原本透明的水不一会儿就变成了绿色，然后用纱布沥掉残渣，加入凝固剂，过不了几分钟，碧玉般的绿豆腐就成形了。比起手工课上程式化的剪纸和泥塑，我更喜欢做绿豆腐这样的手工实战，看着一堆叶子经自已的手变成一块美玉，还可以吃进嘴巴里，是一件多有成就感的事。

      妈妈会用绿豆腐来做汤，是夏日里极好的清热解毒的膳食，我却更喜欢街边小摊的吃法。

      县城的老街，不是很宽，两边种满了树，繁盛的枝叶交织在一起，形成了一个天然的长廊，阳光透过树叶的间隙斑驳地洒在地面，微风迎面吹来，全然没有夏季里火辣辣的焦灼感。卖绿豆腐的小摊随处可见，老婆婆们做的绿豆腐更为漂亮，表面平滑、晶莹通透。绿豆腐装在一个大盆里，有客人要的时候就用轻薄的小铁勺顺着边沿一片一片薄薄地削下，盛在小碗里，再加入酸的辣的调料，然后用勺子在碗里将它们捣成碎块、拌匀。小铁勺和碗碰撞发出“嗒嗒嗒”的声音，格外清脆，不绝于耳。

      后来，有很长一段时间，我没有再看见过绿豆腐，甚至几乎想不起的它味道。

      某天机缘巧合，在菜市场买到了一把豆腐柴。回家翻百度、找教程，盆盆碗碗终于又折腾出一块绿豆腐。当那熟悉的香味经由鼻息沁入心田，思绪又不知不觉回到童年的夏日，熟悉的场景一幕一幕像画卷般自动展开。而眼前的绿豆腐，仅仅是一碗绿豆腐，当年站在街头的小吃摊咽着口水等候时的悸动和兴奋，小勺子碰着碗发出的动听的声音，再也回不来了。

      记忆是有味道的。有些味道只存在记忆里。