虾仁蒸蛋-美食插画

很多朋友觉得“蒸蛋”，多简单的一件事情啊，把鸡蛋打匀，放点盐，往蒸锅上一放，噢啦~~

可是我今天要跟大家分享的是如何蒸出嫩嫩的鸡蛋，鸡蛋羹搭配鲜虾肉，鲜嫩可口；

最鲜最嫩的味道 第一步：茶碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油；鸡蛋加盐搅拌打均匀； 第二步：鸡蛋加盐搅拌打均匀；缓缓倒入温开水，边倒边搅拌（妙招在这~），蛋液和水大概2:3左右；静置 第三步：将买来的鲜虾，背部切开，剔除虾线； 第四步：去掉虾壳，头部，放盐、生抽腌制； 第五步：鸡蛋液碗冷水上锅蒸，十分钟； 蛋液基本凝固，调小火，将腌制好的虾仁，轻轻盖在蒸蛋上；盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟在揭锅盖； 第六步：撒点葱花，完成；