乡愁是火锅

小时候我知道，余光中的乡愁是船票，是邮票。现在我的乡愁是火锅。

生在东北，长在东北，胃也是东北的。高考毕业的那年，填完了志愿，最后暑假结束踏上火车，从此家乡只有冬夏，没有春秋。去了南方，也没有东北火锅猪肉炖粉条子，也没有冻豆腐大酸菜。

东北火锅

前几天在学校，室友为了庆祝我们度过了万恶的期末考试，结束了跟高数的恶斗，结束了不分白天黑夜一天只睡五六个小时的日子，于是决定我们一起吃火锅。

考完试的中午，太阳大的要命，出了教学楼晃得根本睁不开眼睛，但是依旧没能阻挡我们吃火锅的心。我们四个一起去采购食材，买了羊肉片，一些酱料还有一堆蔬菜。回到宿舍汗流浃背，我们分工合作，有人洗菜切菜，有人洗锅接水烧水，有人准备酱料，有人摆桌。忙完了这一通，我们把门窗关好打开空调，等待着火锅里的水烧开。

五分钟之后，寝室的温度越来越凉，火锅的温度越来越高，开始向上翻腾出白色蒸汽，可能是身体体感的凉和火锅的热气腾腾形成了对比，一下把我拉回了以前一大家人坐在一起吃火锅的场景。

那年冬天家乡接连迎来了好几场大雪，几场大雪过后积雪能末了膝盖。整个世界都是白雪皑皑，我们四个小家庭一起聚在奶奶家，以吃火锅的方式来庆祝结束一年的繁忙，还有民间的瑞雪兆丰年的说法，这是个好兆头。

我们几个孩子聚在一起看电视，大人们里里外外忙活着，中午各种食材准备就绪，大爷把火锅放在了圆桌中央，然后姑姑婶婶们把各种食材端上圆桌，不一会桌子上满满的都是盘盘碗碗。大人们先上桌，我们小孩插空坐，桌上的火锅热气腾腾，大人们拉家常，看着窗外的大雪纷飞，心里真的很暖啊。最有特色的要数火锅里的粉条，冻豆腐和酸菜了吧。细长的白色粉条扔进火锅里，过一会捞出来就变得晶莹剔透弹力十足；冻豆腐扔进火锅前冻得很瓷实，过一会捞出来就像吸了水的海绵；最神奇的是酸菜丝，因为火锅是铜制火锅，跟酸菜起了反应，就还原了酸菜，黄色的腌酸菜变成了嫩绿色，很清新的绿，像春天的颜色。

在东北最有幸福感的事也就是冬天窗外大雪纷飞，窗内家人团聚围着火锅拉家常了吧。

忽然室友说了一句“好了，可以开吃了”，把我从回忆中拉了回来，我们面前的火锅就是一个一个普通的锅，不是东北的铜制火锅，也没有正宗的小肥羊肉，更没有酸菜冻豆腐。看着煮好的生菜，那种嫩绿色仿佛就是酸菜还原之后的嫩绿色，但不是春天的颜色，因为这个南方城市一年四季都不落叶，这点绿色只是生菜的绿色。东北酸菜还原之后的嫩绿色是春天的颜色，因为在东北整个冬天没有一丝绿色，如果我们在室外看见了那样的嫩绿色，那就是春天真的要来了，所以在那样的一个冬季看见那样的嫩绿色，是会让人眼前一亮的。

室友把煮好的生菜夹到我碗里的时候，我说“我想家了”。