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这间在白水带山脚下的老牌饭店,平民接地气,出品的一鱼两味,几乎是

这间在白水带山脚下的老牌饭店,平民接地气,出品的一鱼两味,几乎是

作者: 木子罗 | 来源:发表于2023-10-11 19:47 被阅读0次

    很多人都说,这间开在白水带山脚附近的饭店,在江门的河南,已经是几乎无人不知的存在了。

    一下蓬江桥,转去白水带方向,望向左边,就能看到这间顺德饭店。不过,虽然就在路边,但店面很小,得细心找。

    记得第一次和小芳来的时候已经是十多年前的事了。现在,店的招牌和门面和当年几乎是一模一样。那一进门的就放满白酒的酒柜和柜台的风格,开得声音很大的电视,还有喧闹的谈笑声……立刻让人觉得就是回到九十年代的感觉,真是间让人怀旧感满满的店。

    店面不大,大约就六七张桌子。里面三三两两坐着的阿叔们,面前都放着米酒或者桂花陈,就着堆成小山高的炒鱼片,聊得热火朝天。

    把大条的生鱼起肉剔骨后,做成一鱼两味或一鱼三味,是这里的招牌,几乎是每桌必点的菜。

    生鱼片厚切,再横切成不切断的三刀,用油浸熟,鱼肉不易弄碎之余吃起来外皮有时还带着些香酥的感觉,口感很香,鱼肉入味也嫩滑。吃一些鱼片后再吃几片在鱼片底下的青瓜,青瓜是略焯过水的,断生又解腻,很不错。

    鱼片堆在青瓜块上面,码得高高后才出菜,乍一看上去就像一座小山。每次阿姨上这个菜,都让人惊叹。

    剩下的生鱼骨会被用来滚大芥菜汤。也有用来做丝瓜、西洋菜汤的,但现在这个时候做芥菜汤正好。鱼骨入口极嫩滑,芥菜被鱼骨汤泡熟,入口极甜,汤很鲜甜,非常好喝。

    猪肝蒸粉肠,也是这里的特色菜之一。猪肝厚切,粉肠份量也足。不过,这次的猪肝口感有些老,粉肠虽然口感不老,但口感就像是煲完汤后再捞出来蒸的一样。

    店里的甜酸炸蛋也是讨很多人喜欢的,评价也不错。看上去没有让我讨厌的五柳丝,而且蛋黄会做成流心的口感,蛋的酸甜度,不太甜也不太酸,也是很适合大多数人的口味。

    沙姜鸡煲在这里也很受欢迎。沙姜味香浓,鸡皮表面略焦,鸡肉嫩滑,浓郁的沙姜味会包满每一块鸡肉,吃起来恨不得把白饭也倒进煲里,把汁水都一拌了之。

    因为店名是顺德饭店,里面也有和顺德有关的特色菜,比如顺德鱼饼、均安蒸猪。

    顺德鱼饼口感弹牙爽滑,不过,除了份量是好大一碟,也不算是十分出彩的菜。

    均安蒸猪的话,有朋友说是像是吃咸肉粽里面的猪肉的口感。均安蒸猪是不是这样的口感?我就不太敢肯定了,毕竟,我也只吃过一次,还不知道是不是正宗的均安蒸猪。

    总而言之,环境是一般的,但这间店的出品味道不错,份量大,价钱也实惠,是值得试一次的。总体感觉这里的菜重油,吃多了会感觉油腻,但是叔父们来这里喝烧酒聊天吹水就会觉得很舒服。

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