最近因为疫情的关系，一日三餐都得在家煮。其实做饭这事对于我也不难，毕竟做了陪读妈妈好几年，天天都要给两个孩子做饭。难的是每次在做面条这件事上我们家总是难以达到统一。儿子永远赞成吃油泼面，女儿只喜欢吃海鲜面，所以，只要是吃面，我们家必定是两种都做。唉，谁叫我那两个南方的娃都生活在北方呢！
这几年西安越来越有名气了，成了有名的网红打卡地。好多人就是冲着西安的美食而来的，西安现在已经是全国人眼中的美食天堂（也有人说是主食天堂）。
有句话叫西安人是馍夹一切、面藏乾坤。
我自己是地地道道的西安人，哈哈深以为然。
陕西的面食博大精深，不长期生活在这里的人是永远无法理解的。老陕三天不吃面，心里就慌慌。据有人统计，三秦大地的面食就有几十种之多。但大道至简，油泼面看似简单，但却是我们西安人最喜欢的一种面！
裤带一样宽的面，煮好后捞到大海碗里（西安人吃面一定要用大碗，就跟西安人一样的实在哈哈），放上青菜，撒上葱花、辣椒面，最后泼上一勺热油，滋啦一声，辣椒面被热油一激，香味立马就散发开来。
刚做好的油泼面
原汤化原食，还得来一碗热乎乎的面汤，那可是油泼面的标配。
一勺热油，泼辣、热情。
大碗宽面，味美、实在。
一碗油泼面下肚，放下碗筷，来个葛优躺，简直是生无可恋啊！这滋味，美滴很。怪不得陕西八大怪里有一怪是“姑娘不对外”，原来是因为这些个姑娘都太迷恋这一口面啊！
大碗宽面油泼
陕西人爱油泼面那是发自骨子里的爱，但任何事情也没有一成不变的。自从我嫁了温州人，遇上了三鲜面，这一切都慢慢地变了。
我先要给大家普及一下，温州人一直说的三鲜面三鲜面，这个面可不是我们通常所指的面条，而是“细粉干”。
在温州当地人的字典里，无论是细粉、粗粉、还是面条，他们通通管这些都叫面（也是醉了）。
三鲜面里的配菜一般都是当地家庭中最常见的小海鲜。
热锅冷油，等油热了，把小黄鱼、蛤蜊、蛏子、对虾，依次下锅，还要加点姜蛋（主要是去腥），翻滚、爆炒，再加入白开水，神奇的一幕来了，你会眼看这锅里的开水慢慢的变成了那白色的浓汤，那种色泽，彷佛就跟熬制了好几个小时的高汤一般。
清江三鲜面
光看，脑海里就一个字：鲜！
再尝，所有的形容词一下子涌入却都又散去。。。
这可是放多少味精也做不到的鲜，温州人的嘴巴简直太刁了。
宁吃海鲜一口，不吃走兽千头。
如果正对季节，三鲜面里再加上蝤蠓（当地的一种青蟹），那更是鲜上加鲜，只有吃过的人才真正体会的到那种美味那种鲜味。每根面都裹上了浓浓的鲜汤，每次我只要吃蝤蠓三鲜面，那都是一滴汤都不会剩下的。
蝤蠓三鲜面
记得我二十多年前刚嫁到温州去的时候（那时候外地人嫁温州的还很少），老公家的亲朋好友都过来看我，得知我是陕西人后，他们一致都发出了这样的赞叹：陕西人啊，听说那里的人天天都吃面和馍的，很可怜的！
当时我真的很想反驳（在心里反驳的）：陕西的面很好吃的，陕西的面可以做出好几十种花样的，可以一个月都不重样的。。。风水轮流转，现在有个亲戚的孩子因为一直在西安上学，放假回温州了在家做油泼面，他们家的人个个都说好吃！哈哈看来任何事都逃不脱“真香”定律啊。
陕西的面食种类丰富
记得有个知名作家写过一篇文章，她说西安人有点硬硬的。作为西安人我也确实也有同感。比如外地人想到西安来旅游，西安人会说：西安有啥看的呀这破地方？如果你想去看兵马俑，西安人会说：那一个个小人人，那有撒看滴呀！你到饭馆去吃饭，那些服务员真的是一种你爱吃不吃的态度，服务意识真的没办法和北上广相比的。
西安就是个硬硬的地方，硬硬的说话方式，但当你走在西安的大街上，却让人感到特别接地气。西安人就像那一碗油泼面一样的朴实，实在（顶饱）。西安就是那种刚从外地来都觉得不咋滴，但是你呆久了就会让你上瘾的城市。
一方水土养一方人，温州人的性格都是吃出来的。
温州人对吃的是“敢为天下鲜”，就比如他们吃雪蛤，开水烫上几秒就吃，连肉带血。温州人做事更是“敢为天下先”，没有温州人不敢去的地方，没有温州人做不了的生意。不管你身处任何一个城市，只要有温州人的地方，就总有清江三鲜面的小饭馆存在。这看似简单的一碗面，抚慰了温州人那讲究的味蕾。所以即使温州人走遍天下，但却都能不忘本心，且代代相传。
温州人的年夜饭
温州的当地美食
这世上，唯有美食与爱不能辜负。所以，用心做饭、用心吃饭。
平淡无奇的锅碗瓢盆，普普通通的葱盐酱醋，就能让一碗面的味道千变万化。庆幸自己生活在油泼面的城市里，也感恩遇上了心头最爱的三鲜面。
如果你非要问我最钟意哪一款？我会告诉你：选择题那是小孩子要想的事，我们成年人，两个都要！
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