白胡椒
《食疗本草》孟诜
治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水，酒服之佳。亦宜汤服。若冷气，吞三七枚。
《随息居饮食谱》
辛热，温中除湿，化冷积，止冷痛，去寒痰，已寒泻，杀一切鱼肉鳖覃阴冷食毒。色白者胜。多食动火烁液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目。故孕妇及阴虚内热，血症痔患，或有咽喉、口齿、目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。
发散寒邪。胡椒、丁香各七粒，碾碎，以葱白杵膏，和涂两手心，合掌握定，夹于大腿内侧，温覆取汗。
蜈蚣咬，嚼胡椒封。
【胡椒】胡椒-功效与作用及食用方法
【胡椒】胡椒的功效与作用及食用方法:胡椒的功效与作用是温中,下气,消痰,解毒,治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢,胡椒的功效与作用及食用方法有胡椒猪肚汤,胡椒狗肉粥,胡椒老鸡汤,青蛙炖胡椒
功效与作用
【胡椒】胡椒的功效与作用：
胡椒的功效与作用是温中,下气,消痰,解毒,治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢,胡椒的功效与作用及食用方法有胡椒猪肚汤,胡椒狗肉粥,胡椒老鸡汤,青蛙炖胡椒,胡椒海参汤。
胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，胡椒有温中，下气，消痰，解毒的功效，胡椒主治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。
1、胡椒去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。《海药本草》
2、胡椒治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。（《寿域神方》）
3、胡椒疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。《本草蒙筌》
4、胡椒主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。《唐本草》
5、胡椒治翻胃：胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸，加至三、四十丸。（《证治要诀》）
6、胡椒调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。《日华子本草》
7、胡椒治缺钙抽搐：白胡椒二十粒，鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉，分为十四包。每日一包，开水冲服。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
8、胡椒暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。《纲目》
9、胡椒治冻伤：胡椒10％，白酒90％。把胡椒浸于白酒内，七天后过滤使用。涂于冻伤处，每日一次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
10、胡椒治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服。（《食疗本草》）
11、胡椒治蜈蚣咬伤：胡椒，研末调敷。（《多能鄙事》）
12、胡椒治胃痛：大红枣（去核）七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。（《百草镜》）
13、胡椒治夏月冷泻及霍乱：胡椒碾末，饭丸梧子大。每米饮下四十丸。（《卫生易简方》）
14、胡椒治风虫牙痛：胡椒、荜拨等分。为末，蜡丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。（《卫生易简方》）
15、胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽。又能治上焦浮热，口齿诸病。至于发疮助火之说，亦在用之当与不当耳。《本草便读》
16、胡椒治风虫客寒，三般牙痛，呻吟不止：胡椒九粒，绿豆十一粒，布裹捶碎，以丝绵包作一粒，患处咬定，涎出吐去。（《韩氏医通》）
17、胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚验.过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以他药。《本草衍义》
18、胡椒治阴囊湿疹：胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患处，每天二次。（《草医草药简便验方汇编》）
19、胡椒治小肠淋，沙石难出，疼痛：胡椒、朴硝各一两。上二味，捣罗为细散。温汤调下二钱匕，并二服。（《圣济总录》二拗散）
20、胡椒治翻胃及不怕饮食：半夏（汤洗十遍）、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜汤下。（《百一选方》）
21、胡椒性燥，食之快膈，喜食者众，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。(朱震亨)
22、胡椒治疟疾一日一次，或隔日一次：白胡椒，研细末，用小瓶装好，不令泄气，再用蝉蜕研末，亦以瓶装之（蝉退要用全的，连头、足用）。用时每药分量只要如黄豆大，合成一处，用普通膏药一张，将药放在中间，在期前两小时至四小时以内，贴于背后天柱穴，愈后再将膏药撕去。（《中医杂志》（9）:500，1956）
23、胡椒治反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒三分（末），生姜一两（微煨切）。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。（《圣惠方》）
24、胡椒治霍乱吐泻：胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱。（《仁斋直指方》）
25、胡椒比之蜀椒，其热更甚。凡因火衰寒入，痰食内滞，肠滑冷痢，及阴毒腹痛。胃寒吐水，牙齿浮热作痛者，治皆有效，以其寒气既除，而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附终有补火益元之妙。况走气动火，阴热气薄，最其所忌。《本草求真》
食用方法
【胡椒】胡椒的食用方法：
胡椒用法用量：内服:煎汤，0.5——1钱；或入丸、散。外用:研末调敷或置膏药内贴之。
胡椒用药禁忌：
1、阴虚有火者忌服胡椒。
2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。
3、胡椒不宜多服，损肺。《海药本草》
4、胡椒多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。《本草备要》
5、胡椒多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。《随息居饮食谱》
青蛙炖胡椒
功效：治疗慢性支气管炎肺肾阳虚型：咳嗽久作、动则尤甚、痰稀白呈泡沫状，畏寒肢冷、腰膝酸软，舌质淡，苔白滑，脉沉弱。
材料：青蛙1只，胡椒7粒。
做法：将青蛙去内脏洗净，胡椒7粒放入青蛙腹内用线缝合，放炖盅内炖熟烂，饮汤食青蛙。
胡椒老鸡汤
功效：凡脾胃寒虚，消化不良，胀满打噎，经常泄泻的人最适宜饮用此汤。
材料：老母鸡1只，胡椒30粒，红枣6粒，瘦肉120克。
做法：
1、将老母鸡宰后洗净，去除内脏。
2、其他用料也要洗净，瘦肉原块留用。
3、用6碗水，所有用料一起放人煲内，煮约5小时后调味即可。
胡椒海参汤
功效：养血润燥，补肾益精。适用于因肝肾两亏、精血不足所致的耳鸣、乏力、梦遗、小便频数等症。
材料：水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。
做法：
1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
胡椒狗肉粥
功效：温胃，散寒，止痛。适用于慢性十二指肠溃疡患者。
材料：大米200克，狗肉150克、胡椒20克，姜5克，葱10克，精盐、味精各3克，绍酒iO克。
做法：
1、将胡椒打成末；狗肉洗净，切碎；大米淘洗干净；姜切片，葱切花。
2、将大米、狗肉、胡椒、姜、葱、绍酒同放铝锅内，加水置武火上烧沸，冉用文火炖煮35分钟，放入精盐、味精、胡椒粉即成。
胡椒猪肚汤
功效：用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
材料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法：
1、把猪肚反复用水冲洗净；
2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
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