极简

10月21日，周五，晴，15至27度

晨五点起。先将中药泡上。再从冰箱取出一把海米，从橱柜中翻出一卷绿豆粉丝，分别用水泡上。取出食品秤，称200克中筋粉，加一勺盐，1克左右酵母，150克水，用筷子顺时针搅拌至无干粉（面团湿没法用手揉）。盖上盖静置一旁。上楼洗衣十分钟。下楼回到厨房，手指沾水，用拉伸折叠法揉面，一分钟左右就揉出光面。面团表面抹一层植物油，盖上盖继续醒发。

来到客厅，打开电视和影碟机 ,跟着光碟练瑜伽四十分钟。练完瑜伽六点十五分。坐书桌前读了半小时《传习录》。同时，打开煤气灶煎药。待第一道药煎好，合上书页，续水煎二道。从冰箱取出半个萝卜和一把小葱，萝卜去皮、刨丝。锅中水烧沸，下萝卜丝氽十五秒，迅速捞出，浸入冷水中。再将萝卜丝捞出，拧干水分。如此处理过的萝卜丝没有萝卜的辛辣味，还能保持爽脆的口感。

海米切碎丁，粉丝放沸水中烫软后，切碎，葱切成葱花，再磨少许姜泥。所有食材放入碗中，葱花盖在面上，再撒上五香粉和白胡椒粉。锅中油烧热，浇在葱花上。加蚝油、盐、糖、鸡精调味，再加点麻油增香。馅就做好了。

面醒发了一个半小时，延展性极好。揪一小块面团，放在面板上。面板上要先抹油。用手掌将面团按平，不停地拍打面皮，将面皮拍大拍薄，直至薄得能透出案板的花纹。舀上两大勺馅料，这饼的特点就是皮薄馅满，30克的面团要包直径15公分、厚度3、4公分的饼。饼皮薄得提都提不起来，只能用铲子托起送入锅中。这种稀面饼，是当地的特色。早点店煎饼用油多，油量没过饼高度的一半，翻个面，饼的边缘都能浸在油里。那样煎出的饼皮像油里炸出的一样酥脆。家里做，就不舍得用这么多油，锅底薄薄一层而已，饼皮上下两面沾油处酥脆，边缘香软，也相当好吃。

做饼的面和得湿软，口感更好，只是湿软的面难操作。

一早起来三小时，洗衣、煎药、瑜伽、做饼、读传习录，效率木佬佬高。

每到周五，冰箱的保鲜层就只剩些边角料。今天这萝卜丝饼，萝卜丝略少了些，粉丝成了主角。没办法，只剩半个萝卜。做完早餐，保鲜层里还剩六块豆腐干、一根莴笋和一把莴笋叶。晚餐：莴笋炒豆腐干、莴笋叶爆蛋。将冰箱扫空，周末逛菜场，买新鲜菜。这就是我的极简原则，每周都要将冰箱吃空一次。现在很多家庭都买双开门冰箱。我还是单开门的三门冰箱。很多人都不相信，我这么喜欢做吃的人，竟然没啥食物储备。二姐国庆给我拉来一个闲置的冰柜。俩姐姐可喜欢囤积食物，家里都是大冰箱加大冰柜，以为我也得加配一个。可我的冰箱都塞不满，冰柜只能做摆设了。

本月截止今日开支为2000元。其中水电费300元，高铁票100元，杭州买衣服1000元。其他开支仅600元，国庆期间买菜待客就花了200多元（超市购物卡买菜300多元未计入）。已经相当节省了。不购物的日子，真切体会到内心的宁静自在。尤其是衣柜里还有一些空置的空间，若干个抽屉是空的、那些堆满食材的柜子也在渐渐腾空。这些富余的空间足够我的灵魂在其间翩翩起舞。回顾这半辈子的人生，昨日的我浓烈繁复，今日的我素净简淡。我更喜欢今日这个从喧嚣中急流勇退，偏安一隅、自足自适的我。