翡翠般的腊八蒜

翡翠般的腊八蒜

去年腊八做的腊八蒜，今天做了排骨米线，刚好老公看到了就说把腌的腊八蒜拿出来尝尝吧。于是期待已久的腊八蒜在今天就彻底开封了。

看着静透碧绿的腊八蒜，一口咬下去酸中带点辣，辣中带点甜，这滋味果真不错。

其实这是我第一次做腊八蒜，心心念念了好久，每天只要去厨房，就会到那里看看，仿佛成了一种仪式，哪一天没看就好似少了点什么。

腊八节，不腌点腊八蒜总觉得少点啥。可是竟不知腊八蒜还有这般来历：腊八蒜的“蒜”和“算”同音，腊八节正值年末，通常为清债讨债的时期，各商家商号通常在腊八这天对账目进行汇总统计，腊八这天债主要讨债，欠债的人要还债，北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳。

一直喜欢那青翠欲滴的颜色，可是很少看到有卖腊八蒜的，所以腊八蒜通常要自己腌制。

现在还清晰的记得自己腌制的步骤。

腊八一大早，跑到超市买了大瓣的白皮蒜，买了一包米醋就那么兴致勃勃地回来了。拿出早都准备好的玻璃容器加入一包米醋，适量白糖。接着，我把蒜小心翼翼地剥干净，生怕弄破了皮，全部剥完之后，保持干燥清爽，放进玻璃容器。盖上盖子放在阴凉干燥处，静静等待吧。

最是享受那等待的过程，看着那一瓣瓣白白胖胖的蒜娃娃慢慢穿上绿色的纱裙。此时，生命里都是美好！