烧汁豆腐，虾皮拌秋葵，素炒山药莲子，杂酱莴笋丝做法

烧汁豆腐

材料：豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末

做法：

1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。

2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面即可，

虾皮拌秋葵

材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣

做法：

1、虾皮过一道净水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁; 蒜瓣切成碎末;

2、虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加盐、生抽、白糖，搅拌;

3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事前预备的调味汁混合;

4、汤勺里放蒜末，加油，小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将蒜油淋在秋葵上，搅拌，入味后即可食用。

素炒山药莲子

材料：山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许

做法

1、山药切片，新鲜莲子去壳，芯不用抽去，葱切成小段

2、热锅凉油，先倒入生姜炒出香味

3、倒入莲子翻炒1分钟后，再倒入山药、盐翻炒2分钟

4、撒入葱花即可关火装盘

杂酱莴笋丝

材料：莴笋300克、猪肉100克、香菇、食盐1勺、酱油、水淀粉1勺、植物油1勺、葱、姜、蒜

做法：

1.莴笋去皮清洗干净切丝、猪肉洗净切末、香菇切丁、姜蒜切成片、葱切成葱花

2.上锅烧油，油温五成热放入姜片、蒜片炒香，倒入莴笋翻炒至肉末都熟出锅

3.锅底留油，倒入肉末翻炒，倒入香菇丁、酱油、盐翻炒均匀加入少许水淀粉勾芡

4.炒好的肉酱倒再莴笋丝上，完成！