不久前，美国著名流行女歌手“水果姐”在某社交平台上发布，自己要与爱犬一起，成为纯素食主义者准备，引发广大网友的热议。随着越来越的人追求健康美丽，素食主义被当成是减肥与健康的新风尚，但是素食主义真是我们想象中的那样健康吗？
只吃素食的“骨折危机”
2020年末，英国布里斯托大学的研究团队表明，在1993年-2001年间，招募了大约65000名受试者，根据他们的生活方式、饮食习惯、疾病史等调查显示，“吃肉”和“吃素”的人群对比，发现纯素食者更容易发生骨折，尤其是椎骨、髋部、腿部。
只吃素食的人为什么容易骨折？
针对这个问题，布里斯托大学的研究者试着给出了几点解释：
BMI指数降低：BMI（身体质量指数），是现在衡量人体胖瘦程度的常用指标，相比于其他人，只吃素的人通常BMI指数较低，当有外力冲击时，无法提供充足的缓冲保护。
肌肉强度：在骨折风险高低的因素中跌倒风险是重要的因素之一。研究表明，随着纯素食者的体重减轻，肌肉含量也会下降，因此，在日常生活中更容易发生跌倒后骨折的现象。除了创伤性骨折，纯素食者的骨骼强度也会下降，因为该人群奶制品及钙和蛋白质的摄入都不足，容易导致骨质疏松的发生，会慢慢增加骨折的风险。
纯素食不等于健康
一直以来，人们对于全素食是否健康这个问题上有着很多的争论。有的人甚至在长期素食饮食后，出现卵巢早衰情况。此外，这些人患上骨质疏松、肿瘤、心脑血管病的风险也大大增加。在营养学中，蛋白质、水、无机盐、脂肪、糖、维生素、膳食纤维，任何一种物质的缺乏都有可能引发健康问题。为此，我们在追求健康生活方式的时候，切勿舍本逐末，为了表面的时尚和美观，而忽视最重要的健康。
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