吃豆腐

身为男人，特别喜欢吃软饭，不是啥骄傲的事，但还是说说吧。

比如豆腐，豆腐皮，豆腐脑，豆腐泡，天天吃也不厌。每当盛来一碗豆腐脑，丝丝豆香入脑，醇厚清冽，瞬间激发吞吃欲望，于是风卷残云，大快朵颐。

想来最纯正的豆腐是故乡农家院里自己做的豆腐。用自己种的当季最好的黄豆，筛除粒小虫蛀者。入水浸泡，直到粒大饱满，颗颗晶莹。然后上石磨磨出带白色泡沫的豆浆。蒸煮，点卤，待豆花形成，凝聚成脑，满园飘香，从此这豆香在脑子里扎下了根，形成一方水土养一方人的味觉记忆。

菜园子摘得青辣椒，大葱切末，适量盐，酱油，醋调成蘸料。盛一碗浅黄汤汁的洁白豆腐脑，蒯一勺豆腐脑，加点蘸料，送入口中，软糯清香，入口，入胃，入心，甭提多美了。

剩下的豆脑用笼布兜住，压上重物，制成豆腐。就连煮豆脑时大铁锅底下的豆脑糊状物（类似锅巴）也要刮下，放窗台上晒干，等正月十五元宵节时，放在勺子里点燃，周身熏蒸一遍，可去邪气，保安全！是一种年年都要进行的仪式。