乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍旧无限思念。
你有没有一道特别思念的家乡的菜？
儿时放学后，和小伙伴们在村里四处撒欢，疯跑着、喊叫着，任脚下尘土飞扬，脸上汗滴流淌，活的总是那么肆意。就等着家家烟筒的袅袅炊烟，知道快到饭点了，远远听见家长的一声开饭的吆喝，撒丫子往家奔，就是这口饭菜香......
小时候在山东鲁南片区生活，这片的人们夏日喜欢一道菜：辣椒小干虾。说白点这是一道穷人菜，没到夏日，酷暑炎炎，农村人无非就是茄子豆角辣椒为餐桌主角。最最不能缺的就是辣椒，这片人能吃辣，基本是无辣不欢。辣椒小干虾几乎是家家最爱，成本低、味道好、还极其下饭。
这道菜食材简单：新鲜尖辣椒、小干虾、大蒜瓣、大葱
辣椒要选用夏季新鲜小尖辣椒，要辣的才够味。吃不了太辣的可以用青椒，少加几个尖辣椒提提辣味。
小干虾这种食材可能大部分地区不大食用，选取2-5厘米长的新鲜小河虾，肉质饱满，晒干后色泽鲜亮，钙含量丰富。吃之前用温水洗净，泡一泡，将晾晒过程中的尘土泡净，切记泡的太久，虾的香味就泡没了。热油下锅，翻炒出虾的香味后下葱花、蒜片，辣椒，翻炒后出锅，一盘香气扑鼻的辣椒小干虾就上桌了。
吃这道菜，主食配米饭、馒头都不行，一张煎饼才是绝配。煎饼也就出现在鲁南和苏北两个地区。一张酥脆的新鲜制作的小麦煎饼卷上一勺热腾腾的辣椒小干虾，人间至味！
也常去高档酒店吃饭、也常去网红美食店打卡，可心中念念不忘的仍旧是这家乡的土味，无可替代！这份思念不止是对这口味道，还有那时的人、物，那时的乡音，那时的玩伴，只是岁月蹉跎，再也回不去，只能靠这口味道寥慰人心吧！
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