甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。常喝醪糟不仅对健康人有益,而且对一些慢性病有辅助治疗功能。
对于患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人来说,常喝醪糟可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化;患有高血脂、动脉粥样硬化的人,常喝醪糟可加快血液回圈,提高高密度脂蛋白的含量,减少脂类在血管内的沉积;而慢性关节炎病人常喝醪糟有活血通络的作用;产妇乳汁分泌不足时,喝醪糟可以促进乳汁分泌,增加奶量。如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,常常会有意想不到的效果。
对于女性和减肥人士来讲,酒酿则更有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类,把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面膜,再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环,从而达到丰胸的效果,这比吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。同时,酒酿有升散通利之功效,经常食用,可以轻身,从而达到减肥的功效。虽然,我不需要减肥哈,嘿嘿!
总之,醪糟营养丰富,含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等,适量食用有助於提高免疫力,促进新陈代谢,并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效。
其实,甜酒酿我是一直爱吃的。但一直苦于买不到满意的甜酒酿。尤其现在我的早餐中,每天都会加进一小碗甜酒、红小豆、鸡蛋与汤圆,于是,买合口味的醪糟成了我一度的难题。
于是,某天突发奇想,难道,我就不能自己做?说干就干!先上强大的某宝里寻酒曲。下单。货到了后,店家还发过来教程视频。于是,凭生第一次做醪糟开始了。
先按教程,将江米浸泡四小时,然后上锅蒸二十分钟。完全冷却后,加入矿泉水将米饭捏散。(五百克米加入二百五十克水,但实际上我没有加这么多。)然后拌入酒曲粉。松松地放入容器,中间挖一个洞。然后,用一件不要的厚衣服包住,放在纸盒子里,纸盒子下面放了一个热水袋,象孵小鸡一样,我开始孵我的醪糟啦。
粗心大意地我,以为需要三天,但是二天之后忍不住偷偷打开盒子,惊喜地发现开始出酒啦。闻着味道是真纯正啊。真正开心得不得了。
这可是自己凭生的第一次做醪糟呢。
圆江米泡水四小时,长江米泡的时间更长。 上锅蒸 注意要戳洞洞透气 二十分钟左右,中间没有米心即可。不能太烂软。 晶莹剔透,粒粒成形。待完全冷却后,用冷开水或矿泉水捏散开来。但不能在容器底部见到水。 将买的甜酒曲压成粉末,拌进米饭中。 将米饭松松地放入容器 上面纸盒子中便是我未来的甜酒,嘿嘿!下面白色泡沫盒子中,是热水袋 热水袋我是睡前换一下水,早晨起来换一道水 成功!
网友评论