爷爷的醪糟摊

我小的时候，爷爷常做醪糟坯，逢会的时候他在集市上摆醪糟摊烧醪糟，有些小孩子挺羡慕我的，都知道爷爷在集市上烧醪糟，爷爷做的醪糟打鸡蛋、醪糟煮甑糕真好吃，就是一碗醪糟汤，也让人回味无穷。

在我的记忆里，我半夜醒来时，总听见灶房里风箱拉得“嗵啪嗵啪”响，爷爷在蒸江米，江米要提前泡好，泡好了，然后再把江米蒸熟，按比例拌进酒曲，装入干净的器具里发酵。发酵的时候很讲究，爷爷用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，在米面上洒一些凉白开，盖好。米在适当的温度下（20多度的地方）才能发酵，所以不能凉着，也不能热着，爷爷总是很小心地把器具包好，放在炕角。等发酵好了，一揭开盖子，一股酒香味儿在屋子弥漫开来。

这在我的记忆里，醪糟坯做好了，爷爷总是烧一锅醪糟，让大家来品尝。七八十年代生活贫困，能喝上醪糟是快乐的事，那时文化生活也极其单调，没有电视，更没有网络，不过村里一年里会唱几台大戏，唱戏那几天男女老少都要出来看热闹，爷爷就把摊子摆在场子边上。

场子上还有卖爆米花的，卖甘蔗的，一些小孩子就拽着大人到老醪糟摊前喝醪糟，爷爷拉着小风箱，“嗵啪嗵啪一”，红色的火苗在不断地闪烁，炉子上面放着一个铜马勺，马勺里的水很快泛起了浪花，爷爷就往碗里打一个鸡蛋，搅搅倒进去，又从罐子里挖两勺醪糟坯，放进水里搅匀，最后加糖，倒出来，热气腾腾的一碗醪糟汤就摆在了小桌上，爷爷微笑着看着孩子从碗里舀起一小勺醪糟汤，用嘴一口一口吹着、喝着……

记忆最深的是爷爷在集市上摆摊，每次他骑着自行车，后座上架着一根棍子，棍子两头是两只包得严严实实的桶，分别是盛着醪糟坯和鸡蛋白糖等。

有一次我跟着爷爷去摆摊，天刚亮我们就出发了。爷爷把我放到自行车前面的梁上，路很长，上坡的时候他总是很努力蹬着车，记得当时，我很心疼他，我就对爷爷说：“爷爷你放我下来吧，让我跑着。”但爷爷总是笑着说：“马上就到下坡路了，车子会跑得很快。”

就这样，我们到了集市上，爷爷从把风箱和锅等从一位伯伯家搬出来，他很快生火，热气腾腾的水已经烧开了，陆续就有人来喝醪糟了。醪糟摊开始营业了，有时爷爷也吆喝几句：“王老汉的醪糟来喽！不香不甜不要钱。”

刚送走几个人，爷爷就在甑糕摊上买了甑糕，他说：“今天给我娃煮醪糟甑糕吃。”爷爷小心翼翼地给我煮醪糟甑糕，用勺搅动着，等到成糊状时，爷爷用大老碗给我盛了一碗，我坐在摊上津津有味地吃着，有甑糕的甜，又有醪糟的香，绵绵的，软软的。我说：“爷爷，你咋不吃呢？”“爷爷一会就吃，你吃完了去集上转一会。”爷爷一边说着，一边拉着风箱，他热情地招呼着客人。

等几个客人一走，爷爷从钱箱子里抓了几个硬币和几张毛毛钱，塞到我手上。我捏着钱，兴奋地跑到小人书摊，买了小人书，那次总共买了七本小人书，有《小兵张嘎》、《铁道游击队》、《野火春风斗古城》等，翻看着小人书，我心里别提多高兴了。现在想来，当时爷爷的醪糟摊，是几分钱几分钱地挣，却一下子给我花了那么多钱。他看到我买的小人书，就夸我是个爱读书的好孩子。

那次醪糟煮甑糕，我觉得特别甜香，也吃得够饱，爷爷中午要给我买包子，我还不饿。爷爷笑了：“给娃早上弄得多了，甑糕不好消化。”旁边卖醪糟的爷爷说：“你爱孙女，给弄了那么大一碗，顶饥，到黑都不会饿，哈哈。”爷爷问：“肚子胀不？”我头摇得像拨浪鼓，因为我觉得挺舒服的。

那次，爷爷没有唱戏，会快散的时候，爷爷会和旁边摆摊的爷爷们一起唱《三娘教子》，唱《探窑》，爷爷说：“把白羊毛手巾往头上一顶，就开始了，‘老娘不必泪纷纷，听儿把话说原因。’”

和爷爷去摆摊卖醪糟的经历，是我难忘一次经历。每每看到醪糟摊，或者喝醪糟，我都会想起爷爷来，他老人家去世已经近30年了，他慈祥的面容，充满爱的眼神，时常在我的梦中出现……