鸡肉蘑菇煎蛋饼

选用白口蘑、鸡油菌或香菇都可以，随你喜欢。也可以增加普罗旺斯香草、牛至或迷迭香等提味。

原料：

鸡蛋：4个

鸡胸肉：2块

香菇：3朵

鸡油菌：1捧

樱桃西红柿：4个

圆葱：半个

大蒜：1瓣

小香菜：1束

橄榄油：3汤匙

黑胡椒粉：2小勺

盐：适量

步骤：

圆葱剥皮，切半环。大蒜剥皮，切小片。

平底锅烧热油，炒圆葱和蒜片至焦黄。各种蘑菇提前切碎，下锅同炒，稍放盐、胡椒粉，继续翻炒，不盖锅盖。

半数香菜切段，入锅翻炒（视情况可再添油）。

鸡胸肉上均匀撒盐和胡椒粉，放在两张烘焙纸或保鲜膜中间，用擀面杖敲打碾轧，然后切成细条。

另取一锅烧热油，煎熟鸡胸肉，统统倒进蘑菇洋葱锅里，继续炒一小会儿。

鸡蛋加盐、胡椒粉打散。将蛋液倒入蘑菇锅，盖盖小火焖3、4分钟。

樱桃西红柿一个切四瓣，剩余的香菜全切碎。

西红柿随意放在蘑菇蛋饼上，撒香菜即成。

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原文：俄文 图片版权归原作者所有

翻译：散栎儿@厌然闲居

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