味觉奢侈

当LV的经典老花手袋频繁的出现在我们的视野中，连盛装贵妇都不太乐意用LV手袋搭配恨天高和大黑超摆出“我就是我，有品又奢侈的烟火”的经典出街造型。

近年来LV推出的一系列新款并没有那么的夺人眼球，除了一些羞羞答答勾搭时尚推出的撞色设计和简单拼接，几乎没有过多的迎合潮流。除了2007年在韦斯安德森的《穿越大吉岭》中出现的让人倾心的箱包设计，明艳的土黄色底上分布着各式的动物和树木，在剧中象征着生命的旅程。基本而言，LV还是秉成着一贯的老派奢侈风。

《穿越大吉岭》中LV赞助的箱包

但是，随着国内市场的成熟和消费能力的增强。LV集团向我们展现出了它庞大冰山中的其他版图，除了我们熟悉的时装，箱包，美妆，和手表以外，LV集团的传媒甚至酒庄开始出现在大众的视野。

WTF！LV也产酒？露出了迷之微笑的LV表示，其实著名的葡萄酒品牌——酩悦香槟和轩尼诗就隶属于LV旗下，同时它还拥有诸如滴金，白马等顶级酒庄。更重要的是，目前葡萄酒和烈性酒业务已经成为LV集团仅次于时装和箱包的第二大利润来源。甚至在2007年，LV收购了中国四川的文君酒，开始向高端白酒市场迈进。

我们今天向大家介绍的是LV集团在云南香格里拉产区出产的精品葡萄酒—敖云。

LVMH集团

2012年酩悦轩尼诗在云南成立酒庄，敖云系列葡萄酒定价约为300美元，在2016年向中国市场进行销售。

其实整个项目早在2009年甚至更早就开始规划，酩悦轩尼诗一直在中国大陆寻找理想中的葡萄酒种植地。他们走遍了山东和宁夏，但是最终放弃，在他们看来，山东夏季降雨较多，稍显潮湿，葡萄酒很难达到理想的成熟度，而宁夏日照充足，糖分成熟度较好，但是单宁成熟度和酸度上会有一些欠缺。最后，他们将地点选在了云南与西藏接壤的地带，在海拔2200—2600米的高地上，云南省迪庆藏族自治州的四个村庄被选择种植葡萄。当地气候干燥凉爽，由于高海拔，每日的日照时长仅有4个小时，正是由于这较短的日照时间，所以葡萄的生长周期长于波尔多产区，以至于酿出来的葡萄酒带有更浓郁的口感以及更顺滑的单宁。为此，酩悦轩尼诗为占地30公顷的葡萄园跟当地签订了50年租约。

云南香格里拉地区

选中了理想风土的产区以后，酩悦轩尼诗团队面对的问题才刚开始。

首先是交通问题，出入该地区只能靠海拔4300米的山道，这段土路距离香格里拉机场有四个半小时车程，高原，缺氧，暴雪和多变的天气气候，并且运输只能自己解决。由于运输不畅，不锈钢桶在六个月以后才运到，敖云2013年份酒在100%橡木桶里呆了六个月，因此形成了绝佳的口感暂且不表，葡萄酒放在手工的陶土罐中的熟成也成了一个传奇。

其次是沟通问题，由于当地村民多是藏民，酒庄经理Maxence Dulou和他们沟通需要经过四重传达，他先将任务讲给懂英文和中文的翻译，翻译将任务传达给懂中文和藏文的当地翻译，当地翻译传达给村长，最后再由村长向村民下达指令。而对于管理者来说，语言障碍远比他希望村民理解酒庄对品质的苛刻要求要简单的多。

还有一个问题，就是当地的基础设施建设并不健全，村落基本没有水电，牦牛拉车耕地，雪山融水灌溉，栽种和遴选葡萄全靠手工，没有现代化的控温设备，全靠经验老道的酿酒师人工品控。直到2014年酒庄通电，整体情况才好转起来。

敖云葡萄酒产区

难题虽多，但正因为这样的地理和人文环境，敖云的品质和口感产生了独具一格的魅力。酒庄希望采用有机的种植和管理技术，他们并没有过多的干预葡萄的生长，相反更希望葡萄自己适应相对恶劣的天气，采用牦牛粪为肥料。灌溉没有使用滴管，这样葡萄的根系为了获取足够的水分就会深深的扎根于土壤，葡萄生长的更加天然。为了适应复杂的天气状况，葡萄藤选择了十五年的老藤。除了会根据日照的情况适当的修剪葡萄叶以期葡萄能获得相对饱和的日照以外，葡萄的整体种植中人工干预并不多，酒庄的管理人员把更多的把精力放在研究这片区域的微环境并给出适当的解决方案上，他们希望给予足够空间让葡萄充分的接触当地风土，并生长出自己独特的味道。 敖云酒庄2013年份的葡萄酒

敖云酒庄2013年份的葡萄酒

因为种种苛刻条件，所以敖云的产量很少，2013年份酒产量2万余瓶，2014年份酒产量4万余瓶，每年的总产量不超出5万瓶。

经理Maxence Dulou说，在未来，酒庄主要希望在技术方面做出更多尝试，比如尝试更多葡萄的品种，种植方式的调整，采用中国陶罐进行发酵。他们并不过分看重产量，改良和营销，相反，他们更关注的是如何让葡萄在生长过程中自然而然的融合当地的风土以至于产生具有独到韵味的口感。

这种观点恰好正是奢侈品的本质。所谓的奢侈，在LV对于酒的定义中，除了复杂精致的口感，简单有设计的包装，还包含在酝酿过程中那些无法量化的神奇配方以至于可以满足酒客在赏味的过程中对整个葡萄生命历程的想象。

在LV看来，奢侈品的定义或许本就不是可以用一辈子的经典手袋。而是在闲暇的时刻，在和亲朋分享遥远的口感的时候，偶然品尝到的陌生山麓的风。丰富又独特的味道总唤起酒客好奇，为什么这款酒名字叫做敖云？

这也是LV起名时的小小心机，因为在葡萄园生长的地带，由于高海拔，所以不时的会有云从脚下飘过，这个名字于是因此产生。在这片山麓中孕育出的美酒，前半部分源于自然的厚爱，后半部分得益于匠心的萃炼。淳朴的藏民，人工很少干预的环境，遥远的距离，漫长的制作，少量的出产，再加上神山出产的美酒带来的味觉体验和想象，愉悦你片刻的味蕾最奢侈。

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