酿酒师是艺术家还是工程师呢？
在工程师眼里，没有什么是不可能的，就像我听到身边做技术的朋友最多的一句话是，从技术上实现是没有任何问题的。
所以在他们眼里，所有需要解决的问题都是各种参数与变量组成的公式与模型，而这一切在计算机领域可以得到很好的转换，呈现出可视化的一切界面和效果。
也就是工程师眼里的世界都是没有问题的，每一个问题的背后都是可解可实现，哪怕是炸掉一整座山，因为他们只想让这条公路穿过去。
而艺术家呢？他们眼里的世界总是带着否定，不、不可能，不可以，这是他们经常使用的语言，一切事物都应该被重新解构、重新解释，所有的肯定都违背了艺术家的准则。但在这一层面上看，他们看似两种对立的世界观与做事方式，可我们总能听到对酿酒师做出的作品评价为，这是一款代表着酿酒师艺术的成果。此时二者似乎又是合二为一的矛盾体，似乎好的酿酒师需要一个工程师的修养，又需要一个艺术家的修为，这样的合体才能成就一款伟大的作品。
那就是在达到与达不到直接做妥协与平衡。电影一代宗师里讲武学有三种境界，见自己、见天地，见众生。见自己意味着知己，这一层面即认识到自己能力上的可为和不可为；开天地意味着实践和同业之间的沟通与交流，即认识到道德层面上的可为和不可为；而第三层面的见众生，即是天、地、人的三者合一，能领悟到一切自然与人文的融合。
可见这三种境界正是工程师与艺术家之间的对立与统一，矛盾与和谐。如果一位酿酒师只是工程师，那势必他的酒庄和化工厂没有区别，我需要什么样的品质与质地，我都可以实现；如果一位酿酒师只是艺术家，就会认为那一切现有的与工业世界的妥协，都会带来土壤的过度使用与酒款趋于同质化，人类不再享受到的是天地间孕育出来的生命之物，而只是一款商品，所以我们看到的诸如生物动力法酿酒方式的酒庄，这是艺术家层面的动力在影响着他们。
好啦，今天就聊到这儿，明天见，拜拜喽～
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