陕西人爱吃辣，在全国都是有名的，要说比一比哪里人吃的最辣，陕西人不怕四川人不怕湖南人，而且我们这儿的人把辣子吃出了特色来，陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。不管到哪里，吃馒头的时候都是掰开馒头先抹上油辣椒再吃其他菜，这样才香才好吃。碾制的辣椒粉撒上盐，与花生芝麻等调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，回味无穷。
小时候农村经济状况不好，蔬菜远不比现在这么丰盛，那个时候，家家都是一碟油辣子一道菜，甚至有的时候就只有一碟油辣子，没有其他菜。小孩子们还会互相比，看谁吃的最辣，我那个时候都是馒头掰开直接放在碟子里蘸，厚厚的辣椒油透在馒头里，红红的看起来就有食欲。
后来上初中上高中都是在镇上，大家都是背馒头去，包里装上十几个馒头，再加上一瓶油泼辣子，吃饭就是馒头蘸着油辣子，冬天的时候天气很冷，一吃油辣子浑身就热起来了，那几年日子虽苦，吃的却很香，孩子们都知道自己为什么来吃苦，知道自己想要的是什么。
后来大学毕业参加工作了，日子一步步好起来，但是不管走到哪里，总会寻找一种味道，那就是油辣子的味道，那就是家乡的味道。外地朋友来家里吃饭很是不能理解，只有我们自己知道，不管到哪里，都割舍不下那份浓浓的乡愁，都放不下那远在家乡的父母！不论在什么时候，辣椒油都是我们离不开的美食，它培育了秦人善良朴实的美，也培育了秦人永不忘本的德！
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