百合炒虾仁

[材料]

虾仁200克、鲜百合50克、荷兰豆30克。

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[调料]

盐、胡椒粉、葱末、植物油、白糖、料酒、鲜汤、酱油各适量。

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做法

1 百合剥成瓣洗净，沥干；虾仁去沙线洗净，加入盐、胡椒粉腌渍；荷兰豆洗净切段，焯熟，入凉水浸泡。

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2 炒锅内倒油烧热，下虾仁滑散，变色后捞出；底油烧热，下葱末、虾仁、料酒、百合、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鲜汤翻炒至熟，加入荷兰豆略翻炒即可。