食材的准备：低筋面粉160克，鸡蛋2个，糖粉40克，黄油30克，牛奶480克，动物性淡奶油500毫升，芒果4个，糖霜40g 。
周末来一个芒果千层
鸡蛋打散，加糖粉打匀（不要打发），加牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成稀面糊。
周末来一个芒果千层
黄油加水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置个半小时左右。
周末来一个芒果千层
取一洁净无油无水的容器，加淡奶油和糖霜，打发待用。
周末来一个芒果千层
平底锅加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝结，不要翻面，顺次煎好面糊。约莫煎出12块，放凉待用。
周末来一个芒果千层
周末来一个芒果千层
注意：剪饼皮一定要最小火下面糊 ，然后迅速摊开
周末来一个芒果千层
芒果洗净，切好，待用。
周末来一个芒果千层
把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制造两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上。
周末来一个芒果千层
也可以在模具内操作，制作出来的千层更漂亮规整。做完以后冷藏30-60分钟定型，就可以享用啦！
周末来一个芒果千层
（图片为冷藏以后，口感口味更好。）
【小贴士】
1. 面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；
2. 过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；
3. 煎饼皮的时候要用小火，或者关了火放面糊，面糊成型即可揭下；
4. 煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5，借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便，这次我们没有用，自己吃随意。
好了，看完有木有跃跃欲试的感觉？赶紧去大显身手一下吧！
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