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如果不是开咖啡馆，我可能至今无法体会：“人的潜能是无限的”这句话的含义。经营咖啡馆这几年带给我的改变和成长，是多年的职场生涯无法比拟的。身在职场时，有平台，有团队，心理上会不自觉的产生依赖和懈怠。遇到搞不定的问题，也会下意识的寻求帮助。而咖啡馆主理人是一家店的灵魂，不但要独自面对和解决各种突发状况和问题，还要持续学习，不断精进。
开店之初我是个连淘宝都还不会用的土星人，那时候每周咖啡馆休息的日子，就是我开着车四处进货备货的日子。你也许会说：让供应商送货上门不就好了嘛？说的没错，但是送货上门也是要有起订量的。以当时小院儿的出品量，供应商的白眼儿是要翻上天的，再加上小院儿的位置不在店铺扎堆儿的商业区，送货上门是不可能的。
2013-2014，精品咖啡馆如雨后春笋一般的遍地开花，我开始有了危机感。仅仅会简单的咖啡制作根本赶不上整个行业快速前进的步伐。
通过SCAA美国精品咖啡协会和SCAE欧洲精品咖啡协会（现在已经已经合并为SCA）的课程体系，我开始系统了解咖啡行业的评判标准。了解从种子到杯子，种植、产区、处理法、烘焙、咖啡杯测、研磨萃取、金杯冲煮。虽然那时候精品咖啡市场还不成熟，大部分消费者对于精品咖啡还没有概念，但是作为从业者我们必须跑在前面。说句题外话，我对精品咖啡行业至今痴迷，某种程度上是因为，这个行业里从业人员身上那种不断精进和死磕到底的精神。店铺的主理人们不是在进修的路上就是在比赛的赛场上，学习的氛围让人着迷。
除了咖啡本身，店铺的宣传推广也是作为主理人的重要工作之一。小院儿营业这些年，除去1周年时印刷的宣传折页花费了2000块钱外，没在营销推广上再额外花过费用。客户的口碑传播是最好的宣传和推广，我们更愿意把精力和有限的费用花在真材实料的产品研发上。
感谢互联网时代，小院儿的动态和我们想传递的经营理念通过豆瓣、知乎、微博和微信公众号成功的吸引了很多喜欢小院儿的客人。也是从那个时候起，我切身感受到文字的力量，随着不断的输出，我们收获到了越来越多的客人和朋友们。
如果有足够的费用预算，当然可以请更专业的人来分担和打理每一部分的内容。但是作为一个小店的主理人，在开始阶段一定是身兼数职的。细数一下主理人的角色有哪些？大概是：咖啡师、品控师、甜点师、文案策划、活动设计、公众号写手、会计、人事、培训师.......
是不是还蛮酷的？
未完待续
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