咸菜有点甜

       几年来都是养生惹的祸，家里连个咸菜都不让吃了，即使实在想吃，也是现淹现吃，很难吃到过 去咸菜的味道了。近日到超市闲逛，看到卖的咸菜五花八门，就有了想买点吃的意味了。五颜六色的没敢买，因为咱没吃过，还是按着过去吃过的，买回一个酱油腌制的咸菜疙瘩。未曾想回家吃的时候，方觉得买回的咸菜有点甜。

       上世纪七十年代初，在乡下随爷爷奶奶生活，咸菜是一年四季离不了的下饭菜。那时家家都自己腌制的，有萝卜、胡萝卜的，后来还有地瓜的，当然辣椒也是不可或缺的。记得每天从缸里捞出胡萝卜咸菜也不清洗，拿着玉米饼子就着咸菜，吃的那个带劲和香甜，很是让人艳羡的。我最爱吃的咸菜还是地瓜腌的咸菜，把地瓜咸菜蒸熟了吃，特别是那些黄瓤的地瓜咸菜，真和吃着咸鸡蛋一样的感觉，现在想来还是特别怀念。后来随父母来到小镇的联中上学，生活似乎有点好转，在学校里午餐是和老师们吃的一样的饭菜，早餐和晚餐还是要靠咸菜来下饭的。记得那时带的最多的咸菜是疙瘩咸菜，每周回家一次，上学的时候带足一周的咸菜。这些咸菜挂在宿舍的墙上，一周的风吹日晒，盐粒析出，柔软的疙瘩咸菜，在铅笔刀的零剌碎割下，渐渐变少。有时咸菜也会莫名的少了，是同宿舍的同学偷偷地帮忙所为，我也只好在没有咸菜的情况下，将就着过完这周。今年的初中同学相聚时，还说起帮着我消灭咸菜的事，虽事过多年听来还是那样的亲切。

        八十年代初，到一中上学。中午是一顿菜也是清汤寡水的，特别是到了冬天，永远是老三样，白菜汤、罗卜条汤和冬瓜汤，早上晚上依然是咸菜。再后来随着改革开放包产到户，棉花丰收，家家的棉油都是用大缸来盛着了，让我这个每月仅有二两油的非农业户口的孩子羡慕不已。特别是家在农村的同学们，每到周末回到学校，用棉油炸制的咸菜装满了大罐子小瓶子，每到饭时，咸菜的香气飘满了教室，同学们与其说是吃咸菜，倒不如说是在沾着油吃饭。记得那几年我是没少吃了同学们带的过油咸菜的，在这个毕业季即将到来的时候，想起吃咸菜的往事，觉得那时吃的咸菜不只是有点甜，更多的是同学之间的温情和友情。

        现在随着年岁的增长，少油少盐成为了我们一日三餐的主流，到饭馆里吃饭都不知道自己想吃什么饭菜好了，还会上哪里去找寻吃咸菜的感觉了？

         咸菜有点甜，不光是甜在嘴里，更主要的是甜在心里，深深的烙在脑海里。

         2018年5月31日 老姜不辣

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