这是我的一个陋习。
在我所在的小城，只要我去饭店吃饭，总要想方设法去后厨看看。所谓后厨，就是饭店做菜的地方。离开饭店时，只要有可能，我一定要亲眼看看，饭店里的工作人员，吃的都是什么饭什么菜什么汤。
我观察次数多了，便有了收获。首先是后厨。几乎没有一家饭店，后厨是非常干净整洁的，尽管有的饭店，生意做得风生水起。我除了看看他们后厨的整体以外，还重点观察厨师们手的动作，特别是厨师上厕所前后，是否洗手。结果非常令人失望——没有一个人是洗手的！
然后是饭店工作人员吃的饭菜汤。一般来说，主食与客人没有明显差别。差别在菜和汤上。菜，几乎没有荤菜，汤，完全没有荤汤。起初，我还怪责饭店老板太抠，连自己员工都舍不得给肉吃。
随着次数的增加，我的疑心越大。有次在一个喜宴上巧遇一个开过饭店的亲戚，便讨教一下。
他回答也倒爽快：一，素菜新鲜，进店之前加工环节少。二，素菜添加剂少，甚至可以完全不用。三，素菜不需要蒸、煮、爆、炸、炖、煎等。四，素菜不讲卖相，做熟就行。而荤菜则不是这样。加工环节多不说，添加剂多不说，加工时间长也不说，还要讲究卖相，还要讲究味道等等。你记住了，凡是加工时间长的，凡是味道口感好的，凡是卖相好的，添加剂都多得你数不过来。添加剂是什么？不就是化学材料凑成的吗？化学材料是怎么生产出来的？估计你也知道。
还有，越是保质期长的食品，里面的防腐剂越多。防腐剂是个啥？不就是泡死尸的福尔马林之类的吗？你说，恶心不恶心？唉，没办法啊？现在的人，追求卖相好，追求味道口感好。这样以来，就把开饭店的人给逼坏了！不然，生意就会越做越差，最后只能关门。你凭良心，你实心实意，事实会狠狠打你的脸！所以，你为了能挣到钱，为了能多挣钱、挣快钱，就顾不了那么多了。
每个人都先顾自己的命，这是天理。开饭店的人，在饭店里挣钱的人，他们的命也是命啊！所以，他们要对自己好一点，尽量好一点。
这个亲戚的一席话，不仅解了我的迷惑，而且还使我大开眼界！从那之后的一段时间内，只要我到饭店吃饭，就尽可能少吃或不吃荤菜荤汤，想吃荤菜荤汤，就回家叫老婆来做，味道口感咱就不讲究了，至少躲过了那么多的添加剂和其它的东西。
时间一长，我自己反倒熬不住了呢，你说我这人贱不贱？尽量少吃吧，我给自己找了一个冠冕堂皇的理由。
网友评论