我想说一下罐头的问题。
尼古拉·坦普尔在《人类与美食共写进化史》中说到:当死于营养不良的海员人数超过死于七年战争和拿破仑战争期间的海员人数时,人们寻找保护食物的新方法推动了罐头的开发和广泛应用。1912年,英国修改了立法,规定中产阶级每周必须给家中仆人半天的休息日;这就推动了“即食餐”的首次出现,因为中产阶级的家庭主妇突然发现自己不得不每周做一顿晚饭。
这段话,似乎在说罐头是西方发明的。但也有人觉得,中国发明的罐头可能比西方早。在南方的楚墓里头,考古人员发现有一些陶罐密封得很好。外头用泥或其他一些密封材料加以密封,里面的食物保存得都非常好。后来,在辽墓以及其他墓里头也发现了一些被密封得很好的陶器。打开以后,里面有些菜的颜色都还是青色的。这些都说明中国古代的密封食物的技术水平还是很高的。并确定它们就是古代的罐头。
注: 参考中国考古研究所王仁湘和新疆作家王族的相关作品
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