往茄子里面加入淀粉拌一拌，出锅就是一道非常好吃的家常茄子。
准备的食材：茄子、青椒、西红市，生抽、香醋、鸡精、淀粉、食用油，蒜末、葱
做法步骤：
1、首先将茄子、青椒、西红柿切成滚刀块，然后把茄子放入一个大碗中， 再往里面放一勺淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子都均匀的裹上淀粉；
2、空碗中放半勺生抽，一勺香醋，往里面加入鸡精，少许水淀粉，然后将它们搅拌均匀，调成一个料汁，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了；
3、锅中倒油，放入茄子中小火慢煎，煎至外表金黄茄软即可（餐馆里做烧茄子都是油炸的，油太多，对身体不好）；
4、锅底放少许油，油热后下入蒜末爆香，放入西红柿块翻炒，西红柿炒出汤汁，倒入青椒块和茄子，再倒入调好的料汁，撒上葱花，大火快速翻炒入味即可。
这样做的家常茄子鲜香软糯，好吃又下饭。
家常茄子
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