西北人爱吃面，所做面食种类丰富、花样繁多，是各家日常餐桌上的重要主食。母亲那辈的人们，不会做面食或做不好面食的家庭主妇是会被大家笑话的。
母亲生前做的一手好饭，面食更是深受左邻右舍、亲朋好友好评，无论蒸的、煮的、炸的，她做出来的色香味总是与众不同。尤其是逢年过节，母亲蒸的发面馍、炸的油馃子，在邻里亲朋间互赠中是倍受大家欢迎的节礼。
平日里，手擀面是我家每天一顿的主食。从小看母亲和面、擀面、炒汤，一气呵成，在我们眼里却是非常复杂又庞大的工程，对这个过程望而生畏。
来家做客得亲戚们几乎都吃过母亲做的手擀面，就是这西北人家最简单的家常饭，让他们回味无群，交口称赞着善良贤惠又有一手好厨艺的母亲直到今天。
2018年清明回故乡扫墓时，姑父提到母亲做的贺蘑面还是满脸幸福的样子，说着说着，竟然口舌生津。见到此情此景我心下一酸对他说：姑父，等哪天你到我家，我做给你吃。他立马笑容灿烂的道：“好啊好啊！”
在我们青春期的那些年，父亲曾好多次对母亲说，要教会女儿们面食。母亲很淡定的说：将来她们自然而然就会了。所以，父亲颇有前瞻性的计划在母亲的“不配合”下搁浅了。直到有一天母亲突然去世，我们在面对没有母亲生活时才发现，我们不会的东西有很多很多，如果母亲还在，我们一定会主动向她学习她会的所有东西，尤其是如何做面食。
又有一天，各自成家的我们，在厨房里循着小时的记忆，悄悄地做出了一锅手擀面后，闻着似曾熟悉的饭香，仿佛闻到了母亲所做手擀面的味道。
最有发言权的是父亲。我曾问他，我做的手擀面像不像母亲做的？他边吃着面条边对我说：很好很好，和你妈妈做的一样好！
我不知父亲的夸奖中有多少水分，但我知让他最高兴的莫过于我们也会做手擀面了，饿不了自己，至于味道那却是其次的。
今天，在异乡的妹妹家中，她在厨房利索的和面、擀面、炒汤，要做一顿热呼呼、香喷喷的手擀面为我接风。看她在厨房里有条不紊、气定神闲的忙碌一番后，端出一碗面条劲道，汤汁鲜美、像模像样的手擀面，这比餐厅里的饭菜更加可口，我吃出了家乡的味道。
同时，我深切的体会到了父亲最朴素的欣慰——那年，这丫头在母亲去世时还没成家，更没有做过一次手擀面。而现在独在异乡打拼的她，工作生活中如同一位“女超人”，书写出自己的人生。一碗地道的手擀面，让我们看到了这些年她在生活这所大学校中所接受过的种种考验。
我们边吃着手擀面边聊着天，熟稔的旧时时光又回到了我们身边。提及多年前父母的对话，都有一样的感慨：原来，母亲早已经教会了我们很多东西。只是，不同于善于说教的父亲，她一直用行动这种方式直接教导着我们、影响着我们。我们今天在运用所拥有的生活技能时，从中都能看到母亲的影子。
正如她所说，自然而然地，我们学会了他们曾经期望的东西，在不同的时间里破茧成蝶。
睿智的母亲，内秀的母亲，淡定的母亲，早已知晓了这一切，我们仿佛看到了她满意的微笑。
妹妹做的手擀面•漠北摄影
妹妹做的手擀面•漠北摄影
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