凡由润滑大肠、促进排便的药物和食物组成，具有通利大便、排除积滞作用，用于治疗便秘、积滞的药膳称为泻下类药膳。
便秘的成因很多，虚实皆有。
实证多因实执积滞、腑气不通所致。
虚证多因病后、产后，或年老体虚，阳气不足，大肠传导无力，或血虚津亏、大肠失于滋润所致。
实证治宜泻热通便。
虚证则宜温阳益气生津，润滑大肠，促使排便。
常用药食多为富含油脂的种子类，如芝麻、柏子仁、郁李仁、麻子仁、桃仁、杏仁，或为质地滋腻的药食类，如肉苁蓉、香蕉、蜂蜜、生地、芍药、石斛等，或为动物类，如猪大肠等。
根据实际情况，比如便秘3天以上的，部分药膳也可配伍适量大黄、番泻叶之类攻下药物。
常用药膳方如麻子苏子粥、郁李仁粥、蜂蜜决明茶、牛髓膏、桃花粥、番泻叶茶等。
此类药膳易伤胃气，中病即止，不宜过剂。服用期间不宜食油腻和不易消化食物，容易损伤脾胃运化功能，妇女月经期还有孕期都是不能过多食用的。
麻子苏子粥
原料：紫苏子15克，火麻仁15克，粳米50克。
食用方法：
紫苏子、火麻仁研为细末，加水，取汁；
用汁液与洗净的粳米共同煮粥吃。
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