实用药膳（利水渗湿类）

一、利水消肿

适用于体内水液停滞，眼脸、四肢、腰背甚至全身浮肿，或伴胸水、腹水等症。

多由利水消肿之品组成，药食常选茯苓、冬瓜、薏苡仁、鲤鱼等，药膳方如茯苓粥、冬瓜粥等。

1、茯苓粥

原料：白茯苓15克，粳米50克。

食用方法：

白茯苓研成粉，粳米淘洗干净后一起煮粥食用。

2、冬瓜粥

原料：冬瓜（带皮）100克，粳米100克，葱花、姜丝、盐、香油适量。

食用方法：

冬瓜洗净，与皮分开，去瓜瓤，切块；

粳米洗净入锅，加水煮25分钟后，放入冬瓜、冬瓜皮、再煮10分钟以上，捞出冬瓜皮，加入调料即可。

3、赤小豆鲤鱼汤

原料：鲤鱼一条，赤小豆100克，生姜1片，食盐、黄酒、食用油。

食用方法：

赤小豆冲洗干净，清水浸泡备用，至少半小时；

鲤鱼清理干净，入油锅煎至微黄后，加入适量清水，加入赤小豆、黄酒、生姜，大火煮20分钟后，转小火继续煮1.5小时，调味出锅。