宁波是年糕之乡。在宁波久了，渐渐喜欢上了宁波的水磨年糕。那椭圆形的白色糯米条或片，对于宁波人来说，早已不是过年才能吃到的糕点。宁波的大街小巷，众多的面馆，几乎都会做出地道的炒年糕或汤年糕。
其实，在宁波，除了炒或煮，年糕的做法还有好多种，比如说还可以做火锅菜，也可以将年糕条用油炸熟，然后作为一道甜点蘸糖吃。有些家里还会做年糕羹。而咸菜年糕绝对是宁波特色小吃。我有个同事特别擅长煮咸菜年糕，简简单单的几样配料，经她手煮出的汤年糕味道特别鲜美，尝一口，让你欲罢不能。
其实，我喜欢上宁波的年糕，最初就是始于同事煮出的咸菜年糕，爱屋及乌，渐渐也喜欢上了宁波各种做法的年糕。
我听说，在宁波乃至江南，年糕开始是以手工制作。那时，江南一带几乎家家户户都会制作年糕。每到腊月时节，各家就开始准备年糕，年糕以糯米混合粳米，以纯水泡之，两三日后沥干水分，打成米粉，上蒸笼蒸熟，最后成型。随着社会的发展，如今的年糕多为机器制作，我没有吃过宁波手工制作的年糕，只是感觉机器做出的年糕吃起来也是柔糯细软，米香极致。
虽然家乡在北方，但年糕对我来说，一直都不曾陌生过。小时候，能吃的东西有限，但年糕却可以在家乡买到。记忆中，那时的年糕是长条形的，买回来后需先用水泡软，然后才能切成片，还记得母亲一直是用来做汤年糕的，我和姐姐那时都不喜欢吃年糕，但汤年糕却经常出现在我家的餐桌上，因为父亲喜欢吃。
汤年糕和烩饼一直是父亲最喜欢吃的食物。这两种食材做法基本相同，因为没有更多的配料，汤年糕也好，烩饼也好，只是主料不同而已。虽然父亲对此是乐此不倦，我跟姐姐却都不喜欢，好像母亲也不喜欢吃。所以我们家的餐桌上，汤年糕、烩饼是父亲的专属。
母亲做饭时，不止是满足父亲的口味，对于孩子们也是如此。小时候我不喜欢吃水饺。而北方有些节日，按风俗家里是必须包水饺的。每到这个时候，母亲都会给我另外做几个馅饼。其实所谓的馅饼就是用包水饺的面皮包上饺子馅，然后锅里加油烙熟，香喷喷的味道，经年之后，仍有余香。
后来的日子里，我慢慢开始喜欢上水饺了，只是那些年，人在异乡，已没有那么多的机会能吃上母亲包的水饺了，每每想起来，心里总有些酸楚的感觉。父亲离世，孩子离家后，母亲煮饭时，再也不用顾虑每个人的口味，但我想母亲心里一定是落寞的，她一定会怀念那时有着几种食物的餐桌，在母亲的心里，她是多么希望可以有机会再为父亲煮一碗汤年糕或烩饼，可以为她的孩子做几个喜欢吃的馅饼，只是故人已去，游子在外，母亲的愿望终是难以实现。等我再回到故乡，母亲年事已高，无力再去包水饺了……
这几年，在家乡的面馆里，见不到汤年糕或炒年糕，有时嘴馋了，网购来年糕，在厨房里煮一碗汤年糕，端上餐桌吃着吃着，有时会恍然从前在江南的日子，有时也会恍然从前全家围坐在一起，吃着各自喜欢的饭菜，讲着各自喜欢的话题，此刻笑声在耳边响起，泪水却无声落下……
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