心血管心脑血管病营养谱质脂肪——“血管清道夫”磷脂

心血管心脑血管病营养谱

质脂肪——“血管清道夫”磷脂

磷脂是一种类脂质，广泛存在于人体所有细胞膜中。维护着细胞膜的健康，让细胞膜上的各种生命活动得以实现。细胞膜上的磷脂含量直接影响膜的流动性，蛋白和受体的位置，进而影响酶活性和蛋白质的转运功能，人一生的代谢能力、自愈能力、再生能力及整体生命活力都离不开卵磷脂。

磷脂中的重要功能团磷脂酰胆碱本身就是高密度脂蛋白(HDL)的主要成分，在胆固醇代谢过程中起着“清道夫”的作用。其分子结构含有亲水基和亲油基.良好的乳化作用将血液和血管壁上的甘油三酯及胆固醇斑块溶解成细小微粒。减少脂肪在血管内壁的滞留，促进粥样硬化的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤，因为增加了血液流动性，降低了血液粘度、使其顺利通过肝脏代谢。或为组织所用或排除出体外。

动脉硬化的成因，不是由于胆固醇过高，便是由于磷脂不足。如果磷脂供应充足，即使胆固醇含量高，也不会动脉硬化。即使动脉硬化严重者。持续三个月以上的充足补充，也会帮助胆固醇浓度显著降低。美国知名营养学专家安得尔，戴维丝在《吃的营养科学观》这部专著中称:

脂可以改善高血压，缓解头痛、晕眩，耳鸣，心绞痛，便秘等，还可以改善睡眠，水肿等。人与动脉同寿，磷脂让血管更年轻。

-3系列不饱和脂肪酸（DHA/EPA和a-亚麻酸）

越来越多人的研究证实：ω-3脂肪酸具有抗炎，抗血栓形成，降低血液粘稠度和血液中胆固醇水平，增加高密度脂蛋白含量，舒张血管的特性。补充ω-3亚麻酸能减少血管心血管疾病再发的的风险，每周吃海鱼1~2次有益于降低中风的危险