一定要吃稍麦

        在呼和浩特机场下了机，下午的天空很蓝很蓝，阳光灿烂地照耀着。明明是最热的八月，却是秋天般的凉爽。穿着短袖衫晒着太阳并没有像早上广东夏天的太阳那样刺辣辣的痛，反而很舒服很温暖，我就像一只懒懒的猫咪一样享受着这温柔的阳光。

      出了机场，和朋友叫了一辆滴滴车前往市中心。呼市街道很干净整洁，两边路上排排高杨树挺拔得像军人，这里的每个店铺名称和路牌都会有两种文字标写在一起，一种是蒙文，一种是中文。滴滴司机并不是本地人，来自河北，但是他和家人长期定居在呼市，大概也快二十年了吧。大叔很热情，他一边开车一边向我们介绍着他所知道的内蒙古。我们路过了内蒙古博物馆、音乐喷泉、各种清真店；谈到蒙古族人和回族人的性格，面食是回族人的主食；介绍我们去参观昭君墓、大召寺、清真大寺、成吉思汗陵墓；最美的草原是呼伦贝尔草原，那里的草原才叫风吹草地见牛羊，大叔说得很兴奋，反正意思就是很美很美而且一定要去，不过大叔说现在草原国家实施禁牧政策，所以牛羊少见很多了。聊到推荐美食，大叔推荐了很多，而我也一时没记住那么多，但是我印象最深刻的是那一句："一定要吃shaomai 。" 我疑惑着这两字该如何写，便问了出来。  “是稍慢的稍，大麦的麦。”大叔说：“里面的馅儿是手切羊肉做的，但是没有羊肉骚味，很大个一个，很好吃也很耐饱，如果去到老字号的店里吃会吃到更正宗好吃的稍麦。”  嗯，我在本子里写下这两个字后，心里已经开始反复念着一句话: 一定要吃稍麦，一定要吃稍麦。

    用手机查了一下百科，原来这个是我们广东说的烧卖，内蒙古这里习惯称稍麦，但是广东的烧卖多数是糯米制作的，和内蒙古的羊肉稍麦又不尽相同。据说稍麦的起源在清代的归化城（今呼和浩特市玉泉区），是内蒙古经典美食之一，在呼市有一条街道叫“烧麦第一街”。于是，稍麦在我心目中变得更加神秘，这羊肉馅儿外表像花朵的烧麦一口下去会是什么味道？想想就已经口水直流，迫不及待和朋友约好回去客栈把东西放好后马上出来找稍麦吃。

      遗憾的是，当我们把东西放在客栈出来后，天已经开始黑了。大多数稍麦店中午就收市了，何况到了我们晚上这个点还有稍麦吃的店铺怕更少了吧。我们在街上跟着人群一起走，去了有很多小吃的街道吃了筱面、肉夹馍，听着街边年轻人献艺唱歌，路上被一只开玩笑的“布朗熊”追得我们笑呵呵直喘气，当然我一直没忘记路上寻找有稍麦的字眼的小吃店，想着碰碰运气说不定还能吃上稍麦。后来，我们还是没能吃上稍麦就不得不回客栈休息准备第二天约定好的行程。

      天刚亮的早晨，在车上的我还一直盯着路边都没开门的店铺，想着会不会有一间稍麦店开门了能打包上稍麦。心想，等我们回来呼市了，我一定要吃稍麦，一定一定。

      一些天后，我们结束行程回到呼市下了车，我依然不忘要吃稍麦。总算，在一条小吃街里我们找到了一家还有稍麦的小店，老板知道我们是外地人，很热情给我们介绍着稍麦的文化。过了好一会，热腾腾的稍麦总算端上了我们的餐桌。一笼子有8个，把笼子堆得满满的，轻飘飘的烟气在稍麦上空升腾舞动。我如愿吃上了我心心念的稍麦，嗯，像大叔说的真的很大个一个，把肚子填得满满的饱饱的。

    不禁想起那句话：一两稍麦搭配一壶砖茶，就是呼和浩特人美好一天的开始…