之前吃过一次盒马生鲜的多宝鱼,一直念念不忘,于是决定自己买一条回来做,还挺简单,一次成功。
多宝鱼去鱼鳞,去内脏洗净(这步可以交给卖鱼老板)
然后冲洗干净,用一点十三香,大葱姜片挤出汁水,混合料酒给他好好揉搓一番。(不用加盐)腌十多分钟即可。
期间可以准备蒸鱼汁(嫌麻烦直接买就好了)
洋葱,葱,姜用开水煮出味,加生抽调味,一两颗冰糖润味,适当盐。煮一煮就是蒸鱼汁啦。
腌好的鱼放在盘里,上面下面都可以垫一些姜片再次去腥提鲜,然后蒸十分钟(多宝鱼易熟,不同的鱼看具体时间)
出锅之后倒出盘里的汁水,然后浇上蒸鱼汁,表面切一点彩椒,姜,葱丝,淋上热油,开吃!
清蒸多宝鱼成品其他的没拍,处理鱼实在腾不出手来拿手机。。
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