黄辣丁，学名黄颡鱼，又叫黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺鱼、昂公等。
刺少肉嫩！
二十块一公斤处理好的，37块买了18条，回家做个酸辣味的！
首先将鱼身上的黄色粘液洗干净！冲干净！
热锅下油
放入姜蒜干辣椒爆香！
然后再放入老坛酸菜爆炒！！
（酸菜炒一下才更加酸脆）
然后加水煮沸
期间调味，加入生抽，盐，料酒，黄酒等，
喜欢吃辣就加小米辣！
喜欢吃酸再淋点醋！
不想吃酸辣把老坛酸菜换成火锅底料也完全可以
总之，料多就多加，少就少加，自由发挥！
然后放入鱼，整整齐齐放下锅，压一压，汤多一点
小火慢煮，让鱼慢慢入味！
出锅装盘
然后热锅下油，放入干辣椒花椒爆香，浇在鱼上，大功告成！
黄辣丁，学名黄颡鱼，又叫黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺鱼、昂公等。 刺少肉嫩！ 二十块一公斤处理好的，37块买了18...
✰酸辣柠檬凤爪✰ 食材 鸡脚12只 配料：姜、蒜、香菜、小米辣、黄柠檬 调料：生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、料酒...
食堂好久没做黄辣丁了，甚是想念。 黄辣丁，我们那叫角角鱼，方言念“guóguó鱼”，学名应该是黄颡鱼，叫角角鱼是因...
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黄辣丁是四川一种常见的淡水鱼，学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子。水煮黄辣丁在麻辣调味的基础上加入泡椒和泡姜，复...
改良版螺蛳粉 梅园食堂 麻婆豆腐 咖喱鸡 鳗鱼饭定食 美食城铁板咖喱鸡饭 酸辣花甲米线 微微辣黄焖鸡
葱姜蒜，青椒可放一个人口味，爱吃辣的也可以放红椒或辣椒酱； 辣黄丁洗净，控水，备用； 葱姜蒜炒香； 放入辣黄丁； ...
在这个闷热潮湿的季节，一口酸辣菜入口，不光让我们的味蕾完全释放，那种嘴巴燃烧却又欲罢不能的诱惑，那种满头大汗却又高...
本文标题：食记•酸辣黄辣丁
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