老爸想吃红烧牛肉，于是立马动手做一个尝尝。
鲜牛腩洗干净切成小坨，然后放入葱姜焯水。
焯水过程中水宽一点，加点黄酒白醋，然后舀去浮沫，最后洗净备用。
准备焯水
然后炒糖色。
锅中加油，放入冰糖炒化，炒出糖色，变浓稠之后加入八角，桂皮，香叶等香料。继续翻炒
炒糖色
然后加入洗净的牛肉，继续翻炒，
期间加老抽上色，炒好放入高压锅备用。
上色
接下来做红烧牛肉的料！
葱姜干辣椒爆香，
加入我的秘制火锅底料，小火炒香。
然后加水烧开，这里可以放十三香，生抽耗油等调味品，自由发挥！
将料汁倒入高压锅，汤多汤少看自己需求，然后放入几个青椒，一点大蒜。
高压锅上气10-15分钟即可，想肉更耙则上气20分钟。
出锅装盘！！！！！
不燥不辣，润香可口
我这拍照技术啊，，，，好好的一盘菜给我拍毁了。。
网友评论