图源:花瓣网
民以食为天，大家平时一日三餐都是怎么吃的呢？是喜欢随遇而安地有啥吃啥，随心所欲地大吃大喝、胡吃海塞、无辣不欢？还是对吃根本不感兴趣，有时吃不吃都无所谓，或者为了减肥瘦身饥一顿饱一顿？这些状态我全都经历过，直到最近，经朋友推荐读了一本叫做《全食物调养秘笈2》的书，才让我对吃真正重视起来。
当你知道你的身体是由半年前吃下的东西组成的，正是那些“半年前吃下的东西”，才造就了现在的你，包括你的健康、你的身材，那会不会适当改变你对吃的看法呢？如果你想半年后、1年后、甚至10年20年后都过着身心健康的生活，那就从现在开始，把饮食当成一件重要的事情来对待吧。
本文将选取《全食物调养秘笈2》的重要观点，从作者介绍、饮食和健康的关系、全食物饮食原则、全食物怎么吃四方面展开，为大家介绍一种全新的饮食理念和简单易行的饮食方法。
一、作者其人
这本书的作者陈月卿女士是台湾资深的新闻工作者、知名的电视节目主持人，同时也是癌症关怀基金会的董事长。23年前，他老公不幸得了肝癌并做了手术，被告知5年内只有15%的存活率。为了帮老公调理身体，她开始深入学习中医、西医和生机饮食的理论，寻求更健康合理的饮食方法。
陈月卿
如今23年过去了，许多人看到他老公都认为他气色很好，实在不像60多岁的人。而作者本人的健康状况也得到了很大的改善，不仅摘掉了曾经“药罐子”的名号，还每天精力满满，被人称为“长效电池”。这本书就是她践行23年的健康饮食理念与经验的总结。创新工场的董事长李开复、歌手田馥甄等名人也在践行这套饮食方法。
二、饮食和健康的关系
许多医学研究都指出，饮食不当是癌症发生的主要原因。
亨利·毕勒医生认为，疾病发生的原因并不是细菌，而是因饮食不当、消化不良导致毒素积累，损坏细胞，才为细菌的增殖和侵袭铺好了道路。很多疾病如气喘、关节炎、顽固的皮肤病、纤维性肿瘤、发炎现象等，都是身体强迫排出毒素所产生的症状。他还认为，药物通常会引起严重的副作用，有时甚至创造出新的疾病，而有些疾病是可以通过正确地吃适当食物治愈的。
安·威格摩尔博士也得出了类似结论，她认为“毒素累积”和“营养缺乏”是导致疾病的主要原因。人体累积的毒素包括：烟尘、废气等空气毒素，农药、生长激素、抗生素、添加剂、防腐剂等食物毒素，以及重金属、放射线照射等……这些毒素进入人体内，产生大量的自由基，进而破坏细胞，造成代谢障碍、基因的伤害与变异，从而引发各种疾病。
现代人也确实存在“吃的太多、太好”的问题，一方面，摄入大量高盐、高油、高糖、高脂食物，导致蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养过剩，代谢负担沉重；另一方面，摄入的酵素、维生素、植化素、膳食纤维等人体必需的营养素又严重不足。比如七岁小女孩换肝、五年级小朋友患糖尿病，这些都是不良的饮食方式吃出来的问题。
那要怎样，才能吃得健康又营养呢？
三、全食物饮食原则
作者提出了全食物饮食的七大原则。
一是吃食物，不吃食品。食物是指从大地生产出来的，如各种新鲜的蔬菜、水果、五谷杂粮、坚果、鱼类、肉类等自然健康的食物，而非含有添加剂的食品，如香肠、腊肉、火腿、甜点、糖果、饼干、可乐等。
二是多吃植物，少吃动物。人类32颗牙齿里跟吃肉有关的只有4颗犬齿，4:28，说明自然规划好的人类饮食肉类的比例不应超过15%。少吃动物也不用担心蛋白质摄入不足的问题，因为豆类、坚果、种子等植物也富含蛋白质。
三是天然调味，减少煎炸。烹饪方法尽量选择蒸、煮、凉拌，减少煎、炒、炸，少油少盐少糖，尽可能保留食物营养，同时避免过多的油、糖引起身体发炎。
四是部分生机饮食。即生吃新鲜、当季、当地、有机种植的蔬果。
五是全食物、全营养。全食物就是天然完整、没有经过加工精制、仍然保有生命力的食物。这些全食物富含植化素和膳食纤维等人体必需的营养素。如菠菜连着根一起吃，葡萄连皮和籽一起吃，这是它们营养最丰富的地方。
六是早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少。人体经过一夜睡眠非常需要补充营养，早晨7到9点也是胃最活跃的时候，因此早餐一定要提供全面营养；午餐因为下午还有活动，白天消化能力较强，可以吃得多一点；而晚餐由于接近睡眠时间，吃太多不能消化吸收，就容易变成毒素存留体内，所以尽量吃少一些。
七是讲究吃的顺序。先慢慢喝汤，通知胃，食物要来了；接着吃生鲜蔬菜，因为比较容易消化；接着吃煮熟的蔬菜、五谷杂粮，最后吃难以消化的鱼和肉，这样也能减少动物性食物和油脂的吸收。
四、全食物怎么吃？
作者建议为了获得全面营养，每天最好摄取30种不同的食物，涵盖谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、种子六大类。此外，为了避免错误的烹饪方式导致食物营养流失，最好采用搅拌的方式来制作。
可如今大家工作这么忙，哪有时间准备这么多食物呢？作者提供了一个小妙招，就是每天早上一杯精力汤。
精力汤主要有蔬果精力汤和豆奶浆精力汤两种。
蔬果精力汤，一般是当季的三种蔬菜，加上两种水果、综合坚果搅拌而成的蔬果汁。这样一杯精力汤，不仅有丰富的酵素，还有丰富的维生素、叶酸、膳食纤维及微量营养素。可以让人体力充沛、不易疲劳，帮助身体排出毒素。 春夏季节可以多喝这种清凉的蔬果精力汤来疏泄体内的热气。
蔬果精力汤
豆奶浆精力汤，就是用五谷、豆类、坚果、根茎类按一定比例打出来的浓稠浆汁，也是营养丰富的全食物。尤其是大豆加上糙米，可以提高蛋白质的利用率达40%，是素食者最佳的蛋白质来源。温热的豆奶浆也特别适合秋冬食用。
豆奶浆精力汤
精力汤这么好，那要怎么做呢？书中介绍了一些实用的工具。
首先，你需要一台破壁机来搅拌。
其次，小磅秤、计时器这些小工具可以帮我们更精确地计重计时，让精力汤口感更好。
再次，橘宝清洁剂、保鲜盒可以帮助我们更安全地清洁蔬菜水果并有效保存。
等这些准备工作都做好了，就可以按照书中的食谱制作你的第一杯精力汤了，当然，你也可以天马行空地自由发挥，说不定自己创作的也有惊喜呢！
最妙的是，精力汤的制作特别省时省力，我半个月的实践证明，只要做好食材管理，前期将食材清洗干净、豆子提前煮好并妥善保存，每天早上只需要10分钟的时间，就可以做好全家人的精力汤，另外搭配一个全麦三明治或者蔬菜水果手卷，就是一顿营养美味的早餐，不仅吃的好还吃得饱！
怎么样？看起来很容易吧？心动不如心动，赶紧动手尝试一下吧，毕竟，身体是革命的本钱，健康值得一生的投资，想活到80岁的你，怎么能不在乎每天吃进嘴里的东西呢！
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