所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
5.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
7.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
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本文标题：荷塘小炒
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