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关于“吃”这一件人生大事

关于“吃”这一件人生大事

作者: 一团纸啊 | 来源:发表于2017-11-22 20:00 被阅读65次

中国饮食讲求色香味俱全,上到星级餐厅,下至路边烧烤,皆有队伍等候;中国人以食为天,凡人们所到之处,定尽意找寻何处有美食。

早午晚三餐,皆有讲究,期间穿插早茶与下午茶,夜宵一并存在。一天24个小时,除开睡眠时间,其余时间可以统统用来吃饭和准备吃饭。总意为,食乃人生大事,吃的快乐,一天的心情也便是好了许多。

中国存有八大菜系。鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽,其制作工艺有炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等。还有说法是,靠山吃山,靠海吃海。

我家乡沿海,闽系菜肴。吃海鲜长大,各类品种的鱼,虾,蟹,海产品均有各种煮法,最受海边人喜爱的还是,原汁原味的清炖清蒸等,不太添加调味料的煮法,喜欢海鲜的鲜美,保留它来自海的清香。

福建人爱喝汤,汤是大菜,煲汤要花很多功夫,煲汤的品种可以有几十种,每天变着口味喝,各式各样的汤,不同时令喝不同的汤,清汤浓汤,海鲜汤,骨头汤.....光光排骨汤可以煲出玉米排骨,海带排骨,紫菜排骨,鸡蛋排骨,山药排骨......

不同的节日还有不同的吃法,春节我们定要吃的是鲍鱼炖鸭汤线面。用鲍鱼炖鸭子,时间长为好,因为汤汁已经吸收了海鲜与野味的精华。用水过线面,线面为长寿线面,寓意如其名。烫熟捞出,将汤汁倒入,香气上腾,再将汤中的鸭肉鲍鱼香菇等放入面中,即食。食罢,方可出门,若未食,家人不许其出门。故此,饮食之中,还见有寓意以及中国传统节日所带来的文化。

中国的菜肴品种繁多,好比各式艺术品,有的你看不懂,但是你依然觉得很有趣,有些你吃不来,但是样式非常讨喜。有一个词叫特产,特产也与食物息息相关,去不同的地方,带回的伴手礼,大多都是当地名小吃。

吃了一个地方的东西,就好像感受到了当地的风土人情,你可能会因为食物爱上一座城市,可能因为一座城市了解那里的食物。而中国还有一种说法叫“家的味道”,对于我而言,家的味道便是妈妈的味道,家乡的味道......这是会让我的幸福感直线飙升的味道,这也是一种与爱有关的文化,与记忆深处悄然融合的味道,是不能轻易忘怀的情感。是在离家之后,多次夜里,味蕾上会跳跃的想起的记忆,让我疯狂的怀念故里,想念那个洗手羹汤的人。

清晨便可起床,我吃过她做的各式的粥,喝过各种谷物研磨的豆浆,热好的牛奶,或是水煮蛋,虾仁蒸蛋,小炒蛋,蛋羹,手工水饺,自己包的粽子......午间定有一道汤,汤之浓郁,或有清淡,蒸好的米饭,我喜软糯口感,还有粒粒分明的蛋炒饭,各式菜肴,晚间米粉,面条,夜宵......凡事她能想起的,她都一一为我们做了尝试,她是我心中的厨房天才,炒的,炖的,卤的,辣的,清淡的......我总是觉得只要我告诉她我想吃的味道,她就能为我变出来那种味道,没有人可以取代,是很久很久以后,偶然间吃到,会戳中泪腺的那种矫情的感觉。

我们如今,不同的地点,不同的时间里,遇见了多种饮食,多种文化,多种味道,多种底蕴,多种记忆,一种爱......

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