草莓欧蕾

非常非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜入口绵软，吃了一个还想再吃一个

原料：金龙糕点用小麦粉、蛋黄、细砂糖、香草精、蛋清、淡奶油、糖粉、草莓。

做法步骤：

第1步、准备好蛋糕的所有材料

第2步、蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精

第3步、用打蛋器轻微打发

第4步、分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖

第5步、先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。

第6步、用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。

第7步、打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。

第8步、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

第9步、筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡

第10步、采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态

第11步、切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀

第12步、切拌好的面糊放进裱花袋里面

第13步、以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉

第14步、奶油打发好以后放在裱花袋里面

第15步、挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦

第16步、草莓欧蕾

小贴士：

1、蛋糕的烘烤温度只是参考，还需要根据自己家的烤箱来调节。2、水果可草莓欧蕾

非常非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜入口绵软，吃了一个还想再吃一个。