小白鼠的节食与寿命

英国的研究者们做过这么一个实验。

研究者把两组各项条件差不多的实验小白鼠，同时放入人工饲养的环境里。一组给充足的食物，让小白鼠顿顿都吃饱，另外一组作为对照组，每次给的食物刚刚够小白鼠吃，小白鼠们始终保持在“七分饱”的状态。

经过长时间饲养，研究者发现每次吃到“七分饱”的小老鼠，身体更健康、心情更好、寿命更长，这些小老鼠们的“端粒”——寿命长短的基因指标——也更长。

为了确保实验不是偶然性，研究者们对虫子也进行了类似的实验，结论依旧如此。

于是，研究者们认为，节食有助于长寿。

这个实验是真实的，但是，已经离我们已经有点年份，最新的科学研究显示，这个结论只对那些体型比较小、比较低等的动物有效。

有研究人员拿猴子做过实验，甚至也拿人做了实验。实验结果测试下来，发现长期吃不饱的人的端粒，不但没有比长期吃饱的人的端粒长，反而要短一点。

也就是说，从基因表现来看，吃不饱则会端粒越短，而端粒越短，寿命越短。

所以看到这里，你还会相信节食减肥法吗？

腰臀比

说到减肥，那不得不谈的一点就是，到底什么是肥胖？你怎么知道，我们的身体，怎么算才能算肥胖，怎么算才能不算肥胖呢？

由此科学家们引入了一个概念——“腰臀比”。

腰臀比(Waist-to-Hip Ratio,WHR)是腰围和臀围的比值，是判定中心性肥胖的重要指标。当男性WHR大于0.9，女性WHR大于0.8，可诊断为中心性肥胖。

中心性肥胖，就是我们平常说的“将军肚”，也叫“内脏性肥胖”。

说人胖就是不健康，这可是不见得的事情。胖，也分不同的胖法。

有的人胖，是因为皮下脂肪上长了肉，看起来四肢比较胖，但是肚子不怎么胖。这个没什么，兴许一不小心摔倒了，这些脂肪还对身体有保护作用。

但是还有一种胖，就比较危险了。你肯定听过“脂肪肝”，就是肉长在了身体里面。这些肉长在“里面”，表现出来的样子，就是肚子大，就是常说的“将军肚”、“啤酒肚”。

科学研究表明，肚子大反映的是新陈代谢水平低。

新陈代谢水平低，端粒的长度比较短。

在《端粒效应》这本书里面，只要以下四个症状你占据了三个，就表明你有了心脏病、糖尿病和癌症的前兆。

1.肚子大，腰臀比过高

2.胆固醇超标

3.高血压

4.胰岛素抵抗

而且这本书还说了，大肚子还会引发一系列不好的影响。比如细胞更容易发炎，这样会导致免疫系统紊乱或者低下，进一步会造成细胞的端粒变短。

这简直是一场噩梦，我们平常说的减肥，其实最要减的是“中心性肥胖”。

节食不行，那怎么减才是最好的减肥呢？

节食一时爽，体重蹭蹭涨

人体是一个“反脆弱”系统，这已经是科学界比较认可的事实。

意思是，你缺什么 ，人体的系统便会处处替你吸收什么。想想看，一堆肉已经在你的身体里呆了那么久，以至于身体已经适应了这么重的你，通过减少吃，的确能让你身体暂时瘦下去。

可是身体不这么看啊，它只要一有机会就拼命地吸收营养，意图恢复你“曾经的体重”，而反脆弱系统自身，就会产生“矫枉过正”的效应——反弹的体重，会比之前的体重还要重。

节食减肥，只要一放松，就会前功尽弃。

比如，你虽然一直饿着，想要通过饿来减少体重，但是你的大脑里面想的都是吃的啊！

只要有一定点机会，你就会去品尝你想吃的食物，而你的身体也是如此，只要有一丁点机会，就会拼命地吸收营养维持“原有的体重”。有数据表明，通过挨饿方法减肥的人，就算暂时减了下来，但是反弹率在95%以上。

这就是：饿着——>体重下降——>更饿更想吃——>稍微放松——>胖回来了

那到底该怎么办？

书中列举了对“端粒”有害的食物：

·哺乳动物的肉

·加工肉类

·白面包

·含糖饮料

·Omega-6多不饱和脂肪酸

·过量饮酒

同时，也列举了对“端粒”有好处的食物：

·植物纤维、全麦

·蔬菜

·坚果、豆类

·水果

·海带

·Omega-3

曾经有人说“减肥七分吃三分练”，这句话还是很有道理的。

只有吃对了，才能从根源上保证体重稳中有降，再注重锻炼，那就是锦上添花的事情了。

万维钢老师说：生活不走极端，不沉迷，该做的很自然地就去做，这才是真正的自由。

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