美食家⑤

        细细的冬雨无声的飘洒，在心里想“斜风细雨不须归”得意于季节性的温度——冬雨不受宠，是没沾到温度的光。

      周末细雨靡靡，围炉开干……

      今天呈上御寒“羊肉”砂锅汤和清炒“儿菜”。

a羊肉汤

食材准备：

1.羊前腿肉，切剁成块，清水加沿浸泡清洗干劲，沥水。起锅温清水下羊肉焯水，去血水浮沫，清洗干净备用。

2.白色圆头萝卜洗净切块备用。

3.鲫鱼2只，去五脏六腑，去腮，清洗干净。召唤出破壁机浓汤尖伺候。

4.香菜，蒜沫，麻油，豆腐乳各适量调配成蘸碟。

步骤：

1.砂锅内的羊肉加入姜蒜，大葱段，橘皮，加入没过羊肉的清水，大火煮开。去浮油，加入10来块切好的萝卜，再次煮开。夹出萝卜块（吸附了羊肉腥味）和大葱段。

2.把破壁机处理好的浓白鱼汤沥去鱼肉骨沫，倒入砂锅内，加各种菇文火慢慢炖煮2小时。

3.掀开砂锅盖，加入剩余的萝卜，烧开锅后文火20分钟。即可。

备用的鱼汤砂锅 蘸碟 羊肉汤 请上坐……

b清炒“儿菜”

哈哈，这是传说中，疫情期间四川赠武汉的主力菜——炒作简单，洗净切片，接下来的步骤跟炒其他绿叶菜如出一辙——武汉的亲人不知道如何侍弄，估计是被儿菜古怪的外表弄糊涂了。

儿菜 常规炒作

      这样的周末，外面冷冷的冬雨却无法侵扰到家里人暖暖的围坐……